目次
第１章 食品リスクの実態と安全対策の必要性
第２章 食生活の変化とフードシステム
第３章 安全、安心を社会的な観点から考える
第４章 ＢＳＥ危機の構図
第５章 ヨーロッパの挑戦
第６章 わが国食品安全行政の展開
第７章 食品安全対策のあり方を経済学で考える
第８章 表示の役割とトレーサビリティの活用
第９章 近代科学技術とのつきあい方
第１０章 食の信頼を再構築するために
著者等紹介
中島康博［ナカシマヤスヒロ］
１９５９年、埼玉県生まれ。１９８９年、東京大学大学院農学系研究科博士課程修了（農学博士）。日本学術振興会特別研究員を経て、９０年、東京大学農学部助手。９６年、東京大学大学院農学生命科学研究科助教授に就任、現在に至る
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 和書
- 株式上場準備の実務
