かんたんデザート―なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ

白崎 裕子【著】

ＷＡＶＥ出版（2014/06発売）

• サイズ A4判／ページ数 119p／高さ 27cm
• 商品コード 9784872906837
• NDC分類 596.6
• Cコード C5077

出版社内容情報

オーガニック派もそうでない人にも。あまりのおいしさ、手軽さで話題を集める、画期的オーガニックスイーツレシピ、第二弾が登場！

◎シリーズ10万部！　予約の取れない料理教室「白崎茶会」の秘密のオーガニックレシピシリーズ最新刊。マクロビ・ビーガンに対応しています。

◎卵、牛乳、生クリームをいっさい使わず、プリン、チョコレート、ゼリー、アイスクリームetc.だれでも驚くほど簡単に作れます！（お子さまと一緒に作るのもおすすめです）

◎安心材料・シンプル手順の食後にうれしい四季折々の人気スイーツが大集合。ココ
ナッツオイルを使ったひみつのレシピ「生チョコ」など、魔法のレシピも満載！


◎副材料は、豆乳、寒天、くず粉、植物油など。甘味料は好みのものを選べますし、甘さの調節もかんたん。同じような材料で、プリンもババロアもアイスも作れます。軽やかなデザートは、食後に食べてもお腹にもたれません。生活のすき間にちょっと考え、夕食のついでに作れるもの。家でしか食べられないもの。自分にとって安心なもの。一番最後に食べる食事のしめくくり。これが本書のデザートです。（「はじめに」より一部抜粋）

◎ＰＰカバーつきです。


【目次】

はじめに

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ゼリー
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●基本のゼリー　　　　　真っ赤ないちごゼリー
●持ち運べるゼリー　　　甘夏クラッシュゼリー
●定番ゼリー　　　　　　　コーヒーゼリー
　　　　　　　　　　　　　　　　ジャスミンレモンゼリー
●季節のゼリー　　　　　　ワインとぶどうのゼリー
　　　　　　　　　　　　　　　　りんごくずゼリー
●定番デザート　　　　　　りんごの杏仁豆腐
　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶ゼリー
●なつかしデザート　　　　さつま芋かん

［ゼリーの食べ方］　　　　　クリームゼリー・和ゼリー
　　　　　　　　　　　　　　　　　贅沢杏仁豆腐

［ゼリーの友］　　　　　　　　芋だんご
　　　　　　　　　　　　　　　　　つぶあん・皮ごとこしあん


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フルーツのデザート
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●スピードデザート　　　　　　キャラメルりんご
●シンプルデザート　　　　　春のフルーツマリネ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏のフルーツマリネ
●焼きデザート　　　　　　　　フルーツクランブル
●とろとろムース　　　　　　　アボカドチョコムース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　いちごバナナムース
●焼きデザート　　　　　　　　りんごのヨーグルトフラン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラズベリーのクラフティー

［デザートの友］　　　　　　　　豆腐ガナッシュクリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトホイップクリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ココナッツミルククリーム

［クリームの食べ方］　　　　　クリーム×フルーツ

●上級デザート　　　　　　　　ふわふわいちごムース

［PICK UP］　　　　　　　　　　　ココナッツオイルのお話

●魔法のチョコ　　　　　　　　　ココナッツオイルの生チョコ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　生チョコのかんたんアレンジ


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プリンとババロア
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●基本のプリン　　　　　　　　豆乳プリン
●定番プリン　　　　　　　　　メープルチョコプリン
　　　　　　　　　　　　　　　　　甘酒プリン・りんごソース

［プリンの友］　　　　　　　　　黒みつ
　　　　　　　　　　　　　　　　　りんごソース・いちごソース

●型抜きプリン　　　　　　　　ココナッツクリームプリン
　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴープリン
　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃの焼きプリン
●魔法のプリン　　　　　　　カスタードプリン
●ふわふわババロア　　　　抹茶ババロア


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
アイスクリーム
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●基本のアイス　　　　　　　　豆乳バニラアイスクリーム
●かんたんアイス　　　　　　　ラズベリーアイスクリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコレートアイスクリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイスクリームのかんたんアレンジ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ココナッツアイスクリーム

［アイスの友］　　　　　　　　　　ラムレーズン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャラメルクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　パリパリチョコソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャラメルナッツとメープルナッツ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビターチョコクッキーとクッキークランチ

［PICK UP］　　　　　　　　　　　アイスクリームのお話

●濃厚アイス　　　　　　　　　　フローズンヨーグルト
●型抜きアイス　　　　　　　　　甘酒アイスキャンディー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイスキャンディーのかんたんアレンジ

［アイスの食べ方］　　　　　　　　パフェ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイスサンド


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困ったときのお助けメモ

デザート作りに役立つ7つ道具

材料紹介

おわりに

【著者紹介】
白崎裕子（しらさきひろこ）

東京生まれ（埼玉育ち）。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のパン＆お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数。岡倉天心、桜沢如一、森村桂を師と仰ぎ、日々レシピ製作と教室に明け暮れる毎日。座右の銘は「魂こがしてカラメルこがさず」。著書に『にっぽんのパンと畑のスープ』『にっぽんの麺と太陽のごはん』『かんたんお菓子』（WAVE出版）、料理DVD『魔女のレシピ』（アロハス株式会社）がある。

HP「インズヤンズ梟城」http://shirasakifukurou.jp

内容説明

小さなお子さんでも作れる！安心材料・シンプル手順の食後にうれしい四季折々の人気スイーツが大集合。予約の取れない料理教室「白崎茶会」発。世界一おいしい。秘密のオーガニックレシピ。

目次

ゼリー（季節のゼリー；持ち運べるゼリー　ほか）
フルーツのデザート（スピードデザート；シンプルデザート　ほか）
プリンとババロア（基本のプリン；定番プリン　ほか）
アイスクリーム（基本のアイス；アレンジアイス　ほか）

著者等紹介

白崎裕子［シラサキヒロコ］
東京生まれ（埼玉育ち）。逗子市で３０年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のパン＆お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ミノムシlove]

アガベシロップ・蜂蜜・ココナツオイル・くず粉などなど、「今家にない!」から思い立ってすぐ作ろう、という訳にはいかないかなぁ。たとえ体に負担があろうが、バター・生クリームたっぷり派の私には眺めるだけで満足でした。

2023/09/05

[yu]

ほんとに簡単に作れそうでどれも美味しそう！卵アレルギーの子供がいるので卵なしのレシピは助かります。材料もシンプル。うちの場合、買い足すものは菜種油、ココナッツオイルくらい。夏休み、子供のおやつにちょうどいいレシピが沢山です。

2014/06/26

[みずうみ]

写真を見ているだけで幸せな気持ち。酸化しにくい、動物性ではない、添加物が入っていないなど、材料からこだわって作られたデザートがシンプルにおいしそうなのはもちろん、塗料が所々剥げた木のテーブル、ごわごわした布、シンプルな器といったフードスタイリング？の素敵さにふぁーってなる。【メモ】①ラム酒を買ってアボカドチョコムースをつくる。②100％くず粉とてんさい糖をそろえて豆乳アイスをつくる。③レモンとぶどうorメロンでワインゼリー④バニラビーンズがあればフルーツマリネ。

2014/09/09

[みかりん]

「おわりに」の、小さい人に対する著者の思いに心意気を感じました。

2014/09/02

[Paku501]

豆乳のアイスクリーム作りました、明日食べるの楽しみ!

2014/07/22