食のプロになろう<br> 和菓子コーディネーター検定教本2級・3級

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食のプロになろう
和菓子コーディネーター検定教本2級・3級

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  • サイズ A5判/ページ数 396p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784872906592
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C0076

出版社内容情報

食の業界で就職や独立開業をめざす方に、待望の資格です!

内容説明

世界中の人々から愛される和菓子でビジネスチャンスをつかむ!食業界への就職に、独立開業やコーディネーターをめざす人に必須!

目次

3級(和菓子の歴史;和菓子の文化;和菓子の種類;季節の和菓子暦;和菓子の贈答マナー;和菓子の材料;和菓子の調理器具)
2級(全国のご当地菓子;和菓子の商品開発;日本茶とマナー;和菓子とフードスタイリング;和菓子と健康;和菓子店コンサルティング;ウェブ時代における展開;多店舗展開と海外事業;和菓子業界の未来;和菓子にまつわるデータ)