かんたんお菓子―なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ

白崎 裕子【著】

ＷＡＶＥ出版（2012/09発売）

• サイズ A4判／ページ数 120p／高さ 26cm
• 商品コード 9784872905816
• NDC分類 596.6
• Cコード C5077

出版社内容情報

話題の料理教室・葉山「白崎茶会」の人気Ｎｏ１レシピがついに登場！

◎「ぐるぐる混ぜて焼くだけで、ふわふわ、サクサクッ！」情熱の料理発明家・白崎裕子のまったくあたらしいスイーツレシピは、安全で、だれでもおいしく作れることを追求した究極のシンプル。バターも卵も乳も砂糖もいっさい使わず、少しの工程で、ラクに作れます（マクロビオティック、ビーガンにも対応しています）。

◎「こんなにおいしいお菓子、はじめて！」バターや卵、生クリームなしでもびっくりするほどおいしい。予約の取れない料理教室の秘密のレシピ集、第３弾です。

◎ この本のお菓子の主な材料は、粉、豆乳、植物油、甘味料。たったこれだけのものが、少しの配合の差、ちょっとした工程の違いで、クッキーになり、ケーキになり、クリームにもなります。材料表では、粉は薄力粉になっていますが、薄力粉は地粉に、片栗粉はくず粉に、てんさい糖はメープルシュガーに代えられます。甘さや油の量の調節も自由自在です。すべての材料を自分で確認できるので、安心できるお菓子を「いともかんたん」に手に入れることができるのです。はじめてお菓子を作る方は、中でも特にかんたんそうなものを作ってみてください。そこが肝心です。何か1品でも作ってみれば、知らないうちに2～3品作れるようになる、そんな構成にしてあります。（「はじめに」より、一部抜粋、要約）

◎ 掲載レシピ（一部） [お菓子]　きなこクッキー／チェダーチーズクッキー／ココナッツボール／ビスケット／くるくるきなこクッキー／全粒スティック／白ごまチュイール／シャリシャリショコラ／アーモンドショートブレッド／ジャムマフィン／レモンマドレーヌとチョコマドレーヌ／フィナンシェ／ラズベリーのフィナンシェ／全粒パンケーキ／いちじくのブラウニー／ブランデーチョコレートケーキ／バナナケーキ／レモンタルト／チョコバナナタルト／りんごのタルト／ベリーのタルト／とうもろこし粉スコーン／ヘタスコーン／全粒スコーン ／酒粕トリュフ など　
　[お菓子の小物] きなこバタークリーム／ジャムゼリー／レモンカード／カスタードクリーム／チョコカスタードクリーム／アーモンドクリーム／豆乳クロテッドクリーム　

◎ ビニールカバー付きです

【著者紹介】
東京生まれ（埼玉育ち）。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のパン＆お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数。岡倉天心、桜沢如一、森村桂を師と仰ぎ、日々レシピ製作と教室に明け暮れる毎日。座右の銘は「魂こがしてマドレーヌこがさず」。著書に『にっぽんのパンと畑のスープ』『にっぽんの麺と太陽のごはん』（WAVE出版）、料理DVD『魔女のレシピ』（アロハス株式会社）がある。HP 「インズヤンズ梟城」http://shirasakifukurou.jp
著書に『にっぽんのパンと畑のスープ』『にっぽんの麺と太陽のごはん』（小社刊）、レシピＤＶＤ『魔女のレシピ』がある。

内容説明

情熱の料理発明家・白崎裕子のまったくあたらしい、スイーツレシピ！安全で、だれでもおいしく作れることを追求したレシピは、究極のシンプル。バターも卵も乳も砂糖もいっさい使わず、少しの工程で、ラクに作れます。

目次

クッキー（基本のクッキー；定番クッキー　ほか）
ケーキ（ふわふわマフィン；秘密のケーキ　ほか）
タルト（基本のタルト台；シンプルタルト　ほか）
スコーン（スピードスコーン；失敗しないスコーン　ほか）

著者等紹介

白崎裕子［シラサキヒロコ］
東京生まれ（埼玉育ち）。逗子市で３０年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のパン＆お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[くろねこ＠【にゃんコミュ】]

やっとレシピにチャレンジしてみました。スコーンを作成。本当に簡単に出来ちゃいました。卵、バター不使用ですが、おいしくできます。口当たりも軽くてGOOD。難点を言うならば材料が手に入りにくい＆高いこと。けど手に入れさえすれば、難点なんて気にならないくらい簡単でおいしいです。ちなみにメープルシロップはカルディカフェがたっぷり入っていて安かったです。

2014/05/20

[くろねこ＠【にゃんコミュ】]

先輩におすすめされた白崎茶会のレシピ本。バター・卵・砂糖を使っていないのでヘルシーなのかな？工程もシンプルなので期待大。おススメしてくれた先輩もかなり簡単でおいしいと絶賛していました。まだ作ってみてはいないので、作ったら改めて感想を書こうと思います。個人的にはスコーンとかクッキーとかシンプルなお菓子が載っていたので重宝する予感。レシピ本（お菓子）は作りやすい・にくいの相性があるので、そこらへんをどう感じるかな～。

2014/02/17

[くろうさぎ]

バターも卵も、白砂糖も使わずにできるというスイーツの数々に心惹かれて読み始めると、次々と出てくる美味しそうな写真に目を奪われ、ページをめくる手が止まりません。まるで魔法のようです。アレルギーのあるなしにかかわらず、みんなで食べられるお菓子です。ざくざくタルトも気になるし、何よりクッキーが美味しそう！こちらもまずは材料集めからですね。

2020/04/22

[ラグエル]

家内が現在ご執心のレシピ本。マクロビとかにそんなにはまっている訳ではないけれど、それでも少しは気に掛けると、からだにやさしいおやつになっている。でもって、美味しい。家内の腕もいいんだけれどね。ふははは。

2013/02/25

[yu]

簡単デザートの方を先に買っていてとても良かったのでこちらも購入。やっぱりいい！早く冬になってシャリシャリショコラを作りたい。家族に卵アレルギーがいるのでこの本に載っているレモンカードのレシピが嬉しい。本にビニールカバーがついているのも親切だなと思いました。

2014/07/31