目次
１ 古代・中世の酒と人々（古代日本の酒と人々；中世日本の酒と人々 ほか）
２ 江戸を席巻する「下り酒」（「下り酒」の銘醸地・伊丹；池田酒の盛衰 ほか）
３ 洋酒製造・普及の最前線（巨大ビール工場の出現―吹田村醸造所；「ポートワイン」の普及―鳥井信治郎の販売戦略）
４ ジャパニーズ・ウイスキーの先駆者（「舶来」・「偽物」の時代；最初の事業家・鳥井信治郎 ほか）
５ 大阪高工醸造科スピリッツ（坪井仙太郎―大阪高工醸造科初代教授；西脇安吉―醸造科存続の危機を救う ほか）
著者等紹介
松永和浩［マツナガカズヒロ］
大阪大学総合学術博物館助教（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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