内容説明
腕と包丁一本で世の中をわたる調理師！幅広い仕事と職場で資格を活かす…自分の店をもつ…実力の世界「調理師」の、情報満載です。本書は仕事内容から試験、調理師の世界までわかる入門ガイドブックの決定版。
目次
１ すばらしきかな料理人生
２ 調理師とはどういう人をいうのか
３ 調理師資格をとるには
４ 調理師は「実力の世界」
５ 調理師の修行と仕事場
著者等紹介
白鳥早奈英［シラトリサナエ］
調理師、栄養学博士、管理栄養士、厚生労働大臣認可健康運動指導士。青葉学園短期大学食物栄養科卒、日本女子大学食物科卒、東京農業大学、アメリカ・ジョージア州立大学栄養科に学ぶ（アトランタ、ニューヨーク在住１９８７～１９９８年）
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