今日のおでんが元気とキレイを作る！「全国のおでん厳選３０」―おでんの主役は「かまぼこ・練り物」

鈴木 海央【著】

創英社（三省堂書店）（2018/10発売）

• サイズ 46判／ページ数 141p／高さ 19cm
• 商品コード 9784866590516
• NDC分類 667.5
• Cコード C0077

目次

第１章　おでんの主役『かまぼこ・練り物』を知る
第２章　全国各地の練り物のつくり手を巡る（北海道・東北地方；関東・東海地方；近畿・北陸地方；中国・四国地方；九州・沖縄地方）

著者等紹介

鈴木海央［スズキミオ］
神奈川県小田原市の蒲鉾の老舗に生まれる。早稲田大学第一文学部卒業。毎日放送（ＭＢＳ）入社。テレビ・ラジオのアナウンサーとなる。１９９５年株式会社設立後、ＩＴ企業の販売促進の企画・開発に携わる。２００３年よりショッピングサイト「うまいものＪＡＰＡＮ」を立ち上げ、食の達人や食材を訪ねて全国を周る。２０１４年からシーフードジャーナリストとして独立し、活動を始める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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