勝間式超ロジカル料理―ラクしておいしく、太らない！

勝間 和代【著】

アチーブメント出版（2020/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 190p／高さ 21cm
• 商品コード 9784866430652
• NDC分類 596
• Cコード C0030

内容説明

後がけしょうゆ肉じゃが、塩だけ低温スープ、材料切るだけパスタ、材料切るだけサラダ、キノコのマリネ、キノコとキウイのサラダ、基本のカレー、基本のシチュー、基本の味噌汁、豚肉の低温蒸しハム、野菜のまとめ蒸し、蒸しカボチャの洋風和え物、蒸し豆シンプルご飯、豆とベビーリーフのサラダ、昆布と豆の玄米ご飯、トマトと鶏肉の無水オーブンスープ、チキンの網焼き、ナッツとドライフルーツの天然酵母パン。料理の基本的な法則と現代のテクノロジーを調べ尽くし、研究し、超効率化した「勝間式超ロジカル料理」。

目次

第１章　超ロジカル料理の基礎知識（鍋・フライパンを手放す；調味料は４種類；絶対においしくなる「塩分の法則」で味付けをする；稼働時間は最長でも１５分）
第２章　超ロジカル料理で最高に健康になる―私がいくら食べても太らないワケ（自炊を始めてからみるみる痩せた；自炊だからできる「シュガーフリーライフ」；スイーツを果物に置き換える　ほか）
第３章　超ロジカル料理で劇的においしくなる（なんでも驚くほどおいしくなる蒸し料理；放ったらかしでＯＫ！絶品グリル料理；幸せを１段階アップさせる自家製パン）

著者等紹介

勝間和代［カツマカズヨ］
経済評論家。株式会社「監査と法人」取締役。中央大学ビジネススクール客員教授。１９６８年、東京都生まれ。早稲田大学ファイナンスＭＢＡ、慶應義塾大学商学部卒業。アーサー・アンダーセン、マッキンゼー・アンド・カンパニー、ＪＰモルガンを経て独立。なりたい自分になるための教育プログラム「勝間塾」を主宰するかたわらで、東京・五反田にセミナールーム＆キッチンスタジオ「クスクス」をオープン、麻雀のプロ資格を取得するなど、活躍の場を拡大中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[ぶんこ]

ホットクックを買い、その後にヘルシオも購入して使っているのですが、付属のレシピ本で作ると我が家には味が濃い。そこでYouTubeで勝間さんを知り、この本を読んでみました。砂糖、みりんを使わないレシピは目から鱗。我が家にピッタリ。経済学者ですが、「おわりに」経済学はお金を増やすための学問ではなく、一人ひとりの幸せを増やすためにはどうしたらいいかを研究する学問」とありました。今まで苦手としていた勝間さんでしたが、ホットクックが入り口となってファンになりました。

2021/08/25

[煮豆]

今までの家事や料理、ダイエットの本を読んでいれば目新しい内容はほぼないので、カラーページで総復習といったところ。ホットクックシチューは具材に小麦粉をまぶしてから水を入れて最後に牛乳で美味しくできるとは！これは試そう。勝間さんが蒸し物に使う網もホットクックにぴったりサイズだし買おうかな。ミックスビーンズを蒸したい！あとは天然酵母の全粒粉パンも試したい！カロリーが低いものを好んで食べているので太らない。わたしはスイーツも食べたくなっちゃうから、そこが問題。フルーツだけじゃ満足できないなあ、、

2021/01/17

[タナカ電子出版]

この本は料理本ではない！思想本である✨何なんでしょうこの胸をえぐられる痛みと感情は💔☺️著者勝間和代は身内の姉妹のように思えて、素直に読めない👀‼️本の中の写真も料理の写真はとても良いのに、著者勝間和代の写真はもっといい写真がなかったのか‼️と、ついつい突っ込みたくなる😢

2020/03/06

[booklight]

超ロジカル、というか効率エンターテインメント！効率化のためなら非効率も厭いません！勝間さん、今度はどんな効率化？ということで今回は料理。効率化の余地はありそう、と料理家電と無駄を省いて効率化していきます。今回学べたのは、P2-3の見開きに全部書いてあります（効率的！）。味付けは、水含めた総量に対して塩なら0.6％、醤油なら3.5％、味噌なら5％。それに酢があれば調味料はいらない。あとはヘルシオのオーブンとホットクック。プライパンも鍋もいらない。野菜も洗わない。食べることの原理原則は栄養補給だそうです。

2022/09/25

[baboocon]

勝間さんのロジカル料理は数年前からブログで拝見していたが、塩の材料に対する重量比で味を決めるといったテクニックは活用しています。ヘルシオ・ホットクックは欲しいと思いつつまだ買えていません･･･。ただ、ベビーリーフを洗わないとか、果物や大豆をたくさん摂るのにはあまり賛同できなかったな。

2020/07/07