目次
１ 食べるために育てる家畜（スーパーマーケットに肉がならぶまで；昔より肉をたくさん食べるようになった日本人；牛の飼育 ほか）
２ 家畜の命と向き合って育てる（家畜にとって心地よい環境で育てる；アニマルウェルフェアを考えた家畜の飼育；牛も人も幸せになる山地酪農 ほか）
３ さまざまに利用される動物の命（実験に利用される動物；化粧品や食品の開発に利用される動物；ファッションのために利用される動物 ほか）
著者等紹介
谷田創［タニダハジメ］
広島大学大学院統合生命科学研究科教授、「ヒトと動物の関係学会」事務局長。人間動物関係学、動物介在教育学、動物行動学、動物福祉学。１９８７年米国オレゴン州立大学大学院農学研究科で博士号（Ｐｈ．Ｄ．）取得、麻布大学獣医学部助手、広島大学生物生産学部助教授を経て現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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