内容説明
“筋肉の増強”、“減量時の栄養補給”、“ストレスによる胃腸などへの悪影響阻止”、“体力維持強化”などに有効。
目次
第１章 見直される日本型食生活とタンパク質
第２章 現代人に欠かせない良質タンパク質
第３章 良質な高タンパク食品とは
第４章 良質な高タンパク食品で健康づくり
第５章 良質な高タンパク食品の上手な活用法
第６章 健康づくりと食生活
著者等紹介
八藤眞［ハットウマコト］
１９４９年１２月生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。大学卒業後、雑誌『食生活レポート』、『セーフティ』の編集長を経て、平成元年１月、（株）エフ・エル・アイ／食と生活情報センターを設立。理学博士・栄養士・調理師・衛生管理者・日本未病システム学会学術評議員。（財）日本生涯学習協議会評議員として活動中。平成６年千葉大学医学部入学、医学研究生。農林水産省構造改善局計画部資源課水質資源再評価研究委員就任。平成１０年日本菓子専門学校「食品衛生学」講師。平成１２年理学博士号取得。平成１９年東京農業大学経営者賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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