目次
１ スコーン―外はカリッ、中はふんわり！
２ クッキー―サクサクやホロホロと、食感いろいろ
３ マフィン―もっちりとした、リッチな味わい
４ ビスコッティ―ザクザクッと、軽快な食感！
５ シフォンケーキ―きめ細かくて、フワフワ！
６ パウンドケーキ―風味豊かで、しっとりモチモチ
著者等紹介
大塚せつ子［オオツカセツコ］
料理研究家。白神こだま酵母技術アドバイザー。米粉製品新技術アドバイザー。白神こだま酵母のパン作りと、米粉の技術開発の第一人者。２０１３年４月に「日本米粉クッキング協会」を設立し、「サラ・グルテンフリークッキング広尾」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
おれんじぺこ♪(16年生)
15
グルテンフリーのお菓子を作りたくて勉強。小麦粉にも応用できそうな美味しそうなお菓子が載ってる。2019/10/07
氷高
1
米粉のクッキーやショートブレッドが好きなので、中身を見ずに図書館で借りた。著者考案の「水すり法」なるワザを駆使、ミルクフォーマーで米油と豆乳を乳化させる、とか… 眺めて終了。 Ｌ.2021/10/29
