飽食以前―イモと雑穀の民俗

野本 寛一【著】

柊風舎（2024/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 635p／高さ 22cm
• 商品コード 9784864981057
• NDC分類 383.8
• Cコード C0039

内容説明

先人たちの体験や伝承から見えてくる、本当の豊かさとは？環境に応じて食い継ぐための知恵とくふうの数々―。気候変動の脅威や食品ロスの時代に見つめ直す、持続可能な自然と人の関係。

目次

序章　米麦以外―常食されたイモと雑穀に寄せて（飽食以前；イモと雑穀）
１章　イモ（里芋（さといも）
甘藷（かんしょ）
馬鈴薯（ばれいしょ））
２章　雑穀（稗（ひえ）
粟（あわ）
黍（きび）とモトコシ
トウモロコシ）
終章補いの綴り（蕎麦；シコクビエ；イモ・雑穀の栽培環境伝承；定畑の作物変遷；山のムラと生業複合）

著者等紹介

野本寛一［ノモトカンイチ］
１９３７年静岡県に生まれる。２０１７年瑞宝重光章。専攻、日本民俗学。現在、近畿大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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