介護職員スキルアップテキスト 身近な食材でつくれる簡単おいしいクイックレシピ集 （第２版）

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介護職員スキルアップテキスト
身近な食材でつくれる簡単おいしいクイックレシピ集（第２版）

ぽけっとステーション【監修】
価格 ¥550（本体¥500）
日本医療企画（2019/09発売）
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サイズ A5判／ページ数 111p／高さ 21cm
商品コード 9784864398589
NDC分類 498.59
Cコード C3036

第１章　介護職の調理支援（在宅介護で行う調理支援について；共同調理の考え方や方法）
第２章　調理の基本（食材を使い切る方法；市販のお惣菜や保存食、調味料などの活用　ほか）
第３章　メニューとつくり方（主食；主菜　ほか）
第４章　高齢者の食事の特徴（高齢者にみられる疾病別：食事の注意点；高齢者の噛む力、飲み込む力に関する注意点　ほか）