出版社内容情報
世界中で人気の和食の魅力を英語で紹介できるようになる1冊です。伝統的な和食だけでなく、ご当地グルメや弁当文化まで、多様な日本の食文化をガイド!食のコラムニストとしてニューヨークで活躍中の著者だからこそ知っている、外国人が気になる和食90メニューを紹介。全料理写真付き、本文・コラムは全文日英対訳付きなので、お土産にもぴったりの1冊です。音声DL付。
[音声DL内容]
第1章‾第6章 本文(英語のみ)
内容説明
９０のメニューを収録。定番の和食から、洋食、ご当地料理、お弁当、コンビニ、居酒屋など、多様な日本の食文化をカバー。知っているようで知らなかった和食のおいしい魅力を英語でしっかりと紹介できる。一瞬でどんな料理か説明できる「料理のキーワード」や「カロリー情報」「予算」など料理を紹介する糸口が満載。
目次
１章 和食の基本
２章 定番の和食
３章 飲み物
４章 和菓子
５章 様々な和食のスタイル
６章 ご当地料理
著者等紹介
片山晶子［カタヤマアキコ］
ニューヨーク在住ジャーナリスト。飲食業界に関するトピックを広くカバーする。英語版Ｆｏｒｂｅｓ．ｃｏｍコラムニスト。１００万人の聴衆を持つニューヨークのラジオ局「ヘリテージ・レディオ・ネットワーク」で和食文化を世界に伝える番組「ＪＡＰＡＮ ＥＡＴＳ！」のホスト兼プロデューサーを務め世界１９０カ国に聴衆を持つ。「ヘリテージ・レディオ・ネットワーク」役員。和食への理解促進を目的とする米国非営利団体「Ｎｅｗ Ｙｏｒｋ Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｃｕｌｉｎａｒｙ Ａｃａｄｅｍｙ」理事。日本政府・民間企業に対する日米飲食ビジネス関連コンサルティングや調査、伝統食品生産者の対米進出の支援活動にも従事している。米国版「料理の鉄人」“Ｉｒｏｎ Ｃｈｅｆ Ａｍｅｒｉｃａ”、Ｎｅｔｆｌｉｘ「ファイナル・テーブル」審査員。英国Ｌｏｎｄｏｎ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ ＆ Ｐｏｌｉｔｉｃａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ修士課程、Ｎｅｗ Ｙｏｒｋ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｓｔｅｒｎ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｂｕｓｉｎｅｓｓ ＭＢＡ修了。ワイン＆スピリッツ国際認定資格ＷＥＳＴ上級保有（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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