内容説明
旅は、中華麺消費額日本一の山形にはじまり、全国にその名を轟かす「有名御当地麺」、気候風土に偶然のアイデア、その誕生に逸話のある「技と暮らしが生んだ麺」など、百花繚麺の国ニッポン各地の麺文化をご紹介。麺食いの旅へ、いざ！
目次
第１章 「麺の細道」ここに始まる。山形三大中華麺（米沢市―米沢ラーメン；山形市―冷しらーめん ほか）
第２章 旅するたびに食したい。有名御当地麺（岩手県―盛岡冷麺；香川県―讃岐うどん ほか）
第３章 創意に富んだ知恵の味。技と暮らしが生んだ麺（青森県―しじみラーメ；神奈川県―サンマーメン ほか）
第４章 麺にも長～い歴史あり。伝統の郷土麺（宮城県―白石うーめん；栃木県―耳うどん ほか）
第５章 Ｂ級とは呼ばせない！新御当地麺（北海道―オホーツク北見塩やきそば；青森県―つゆ焼きそば ほか）
著者等紹介
品川雅彦［シナガワマサヒコ］
文案家。１９６０年大分県生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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