ヤーコン料理集―アンデス高地が育んだフラクトオリゴ糖がいっぱいの

農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター【編】

美巧社（2011/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 81p／高さ 21cm
• 商品コード 9784863870185
• NDC分類 596.3
• Cコード C3061

目次

ヤーコン？
ヤーコンの栄養特性
ヤーコン地上部の機能性
ヤーコンの調理性
ヤーコン栽培のポイント
中国風サラダ
ヤーコンとにんじんのサラダ
コールスロー風ヤーコンとキャベツのサラダ
ヤーコンと貝割れ菜のサラダ
ヤーコンとセロリ、きゅうり（いんげん）のサラダ〔ほか〕