出版社内容情報
いつまでも元気で健康に過ごしたい－－それは誰にとっても変わらない願い。けれど、「今は元気だから大丈夫」と思っていても、70代後半から80代にかけて、誰もが少しずつ弱っていく。外出が減り、家の中で過ごす時間が増え、できないことがゆっくりと増えていく。その時、最初に困るのが「食事づくり」。
「買い物が重くておっくうになる」「包丁を持つのが怖くなる」「つくるのがしんどい」
そんな“ヨタヘロ期”に慌てないために、元気なうちから簡単で、おいしくて、栄養がとれる料理を練習しておくこと が大きな助けになる。
体をつくるのは日々食べているもの。栄養士が提案する、まずは 栄養をしっかりとるための食事のポイントを押さえ、本書のレシピを使った3日分の献立例を参考に、食生活を振り返るきっかけに。
レシピは以下の6つのカテゴリー、全54品で構成。1.がんばらないメイン料理、2.お助け食材活用料理、3.あると便利なつくりおき、4.これだけで満足料理、5.手軽にたんぱく質アップ、6.おやつで美味しくカロリーアップ
どれも「弱ってもつくれる」「失敗しにくい」「栄養がとれる」ことを大切にしたレシピ。
後半はヨタヘロ期を乗り切るために、加齢に伴うからだの変化、味覚や食欲の低下、嚥下のこと、栄養の考え方、さらに配食サービスや介護保険制度など、「知っているだけで、未来の不安がひとつ減る」暮らしを支える制度や工夫を紹介。
【目次】
1．ポイントを押さえて献立上手
・三つの食材をそろえる─①主食＋②たんぱく源＋③野菜
・献立上手は生き方上手
2．ヨタヘロレシピ
・がんばらないメイン料理
・お助け食材活用料理
・あると便利なつくりおき
・これだけで満足
・手軽にたんぱく質アップ
・おやつで美味しくカロリーアップ
3．知っておきたいヨタヘロ期の生活とからだの変化
・100まで生きてしまう時代の食事──誰がつくり、誰と食べるのか 春日キスヨ
・からだの変化に合わせた食生活のポイント
・ 誤えん性肺炎を予防する口と喉の運動
4．ヨタヘロ期に備える豆知識
①ちょっとした工夫でつくる「食べたくなる味」
② 好きなもの、おいしいものは食べやすい
③ 配食サービスが届ける安心と笑顔のある暮らし
④ 「サザエさん」一家で考える介護保険とこれから
⑤ 脳を守る食べ方で自分らしい暮らしを
⑥地域につくりたい「一人じゃない食卓」
⑦ 日中の水分摂取不足で夜間頻尿になる場合も
⑧ 手ばかりでわかる一食の目安量
内容説明
今は元気、でも人は必ず弱るから。３０分以内でつくれる、５品目くらいで完結、冷凍食品や惣菜を”罪悪感なく”使う簡単・失敗なしの「ヨタヘロレシピ」でちゃんと食べて生きる力を保つ習慣を！
目次
１ ポイントを押さえて献立上手（三つの食材をそろえる―１ 主食・２ たんぱく源・３ 野菜；献立上手は生き方上手）
２ ヨタヘロレシピ（がんばらないメイン料理；お助け食材活用料理；あると便利なつくりおき；これだけで満足；手軽にたんぱく質アップ；おやつで手軽にカロリーアップ）
３ 知っておきたいヨタヘロ期の生活とからだの変化（１００まで生きてしまう時代の食事―誰がつくり、誰と食べるのか；からだの変化に合わせた食生活のポイント ほか）
４ ヨタヘロ期に備える豆知識（ちょっとした工夫でつくる「食べたくなる味」；好きなもの、おいしいものは食べやすい ほか）
