人類４０００年のレシピ - バビロニアのごちそう・アステカの主食・華麗な宮廷料

ナショナルジオグラフィック/マックス・ミラー

日経ナショナルジオグラフィック社（2024/12発売）

• サイズ A4判／ページ数 248p／高さ 23cm
• 商品コード 9784863136144
• NDC分類 383.8
• Cコード C0026

出版社内容情報

あの王様や英雄、あるいは名もなき庶民が味わった美味６５皿。
再現レシピと食にまつわる楽しいトリビア。

私たちはつねに料理をして食べてきた。
そびえたつ古代エジプトのケーキ、北欧神話の神々が飲んだミード、中世フランスの庶民の味、スウェーデン王の命を奪った菓子パン、ムガル帝国時代のサモサ、レンガに擬態したお菓子、アステカの主食、驚異的に材料が多いフムス、南北戦争で考案された病院食、トマト以前のラザーニャ、セレブなシェフが考案した酢のドリンク、乾パンの元祖ともいうべき軍用携帯食、朝鮮最古の料理書のレシピ──失われた味から、今も食べられている伝統の味まで。