バルト三国のキッチンから

佐々木 敬子【著】

産業編集センター（2023/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 120p／高さ 21cm
• 商品コード 9784863113688
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

出版社内容情報

「あなたのキッチンで料理を教えてください」
毎日のように繰り返しながらバルト三国を巡った著者が感じた、現地のリアルがわかる1冊。
キッチンを通して見える人々の生活、文化、自然と、直伝レシピがぎっしり詰まっています。

内容説明

「あなたのキッチンで料理を教えてください」台所を覗けば、そこに暮らす人々の生活と文化が見えてくる！エストニア、ラトビア、リトアニアの家庭料理をめぐる旅。現地直伝レシピも掲載。

目次

リトアニア（シャルティバルシチェイのじゃがいも（ウテナ）
物価上昇をうまくやり過ごす（ヴィリニュス）
キビナイ初体験とヴィリニュスへの帰り道（トラカイ）　ほか）
ラトビア（グリーンピースは生食で（リガ）
旧ソ連時代の古い車輌旅（リガ）
野外ライブとちょっと微妙な人間関係（ユールマラ）　ほか）
エストニア（治安の良さの理由は…（タリン）
古本屋でご馳走になったボルシチ（タルトゥ）
はちみつ製造メーカー「ノルドメル（Ｎｏｒｄｍｅｌ）」社見学（ヴィリヤンディ）　ほか）

著者等紹介

佐々木敬子［ササキケイコ］
旅する食文化研究家。エストニア共和国外務省公認市民外交官。各国を旅しながら現地で味を修得。２０１８年より駐日エストニア共和国大使館のレセプション、駐日欧州連合代表部、来日アーティストに料理提供協力。企業、公共事業向けレシピ開発やワークショップ、食文化講演などを行う。料理教室「エストニア料理屋さん」、バルト三国の情報サイト「バルトの森」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[藤月はな（灯れ松明の火）]

文学フリマ京都にて購入。2022年からのバルト三国旅行記＆グルメ本。こういう本を読むと一緒に旅しているような気分になるから楽しい！ビールにサワークリームを入れて飲むリトアニアに吃驚。食事制限がある人に優しい国、ラトビアではパンを作るのに長い時間が掛かるからこそ、その感謝を忘れない心の在り方が素敵だ。また、ロシアからの侵攻があれば15分で国が無くなるという危機感を抱えながらも朗らかなエストニアに驚きつつも、有名ながら余りに大長編過ぎて自国民も最後まで読んでいないタムサーレの『真実と正義』が気になる・・・。

2026/10/17

[ちょこ]

バルト三国を旅しながら土地の人々と交流し食について書かれたエッセイ。作者がバルト三国を訪れたのはウクライナ侵攻後の2022年夏。ウクライナもバルト三国も旧ソ連から同じ時期に独立した国である。エストニアの人々がもしロシアが攻めてきた時のために国外に居場所を確保しているという話はそれだけ色々なことがあった地なのだというのを表していて胸がきゅっとなった。旅行ガイドブックとはまた少し違うバルト三国の顔が見れて興味深い本だった。行くの楽しみだなー。

2025/08/26

[ぽけっとももんが]

レシピも載っているけれども、主には旅のエッセイ。この方のひととなりがわからないので、どうも身近に感じられないのが残念。バルト海の塩分濃度は日本周辺の海の5分の1の0.7%なのだそうです。場所によって濃度が違うのかー。バルト三国、手芸が盛んだというのでいつか行ってみたいところです。

2023/09/27

[きのこ]

バルト三国のお料理本かと思ったらそれぞれの国についてのエッセイが主だった。ひとくちに「三国」と言ってしまうがそれぞれ文化も社会も違う。エストニアはのんびり、ラトビアは少し強面。リトアニアについては詳しくは書かれていなかったが、歴史や風土などを考えるとやはり少し厳しいものがあるのだろうか。出てきた料理はどれもこれまで経験したことのないタイプのものが多かった。でもレシピが付いているので作ることはできる。この通りに作ったらホンモノらしくできるのだろうか。まずは「ホンモノ」を食べてみたいと強く思った。

2025/04/06

[辻井凌｜つじー]

食を切り口にした地理エッセイ。薄めの本ながら、バルト三国それぞれの個性が色濃く楽しめる。 エストニアが島の多い国だとは知らなかった。びっくり。

2025/08/28