ビールがおいしくなる話

橋本 直樹【著】

ウェッジ（2015/07発売）

• サイズ B40判／ページ数 213p／高さ 18cm
• 商品コード 9784863101463
• NDC分類 596.7
• Cコード C0076

目次

第１章　ビールのおいしさの秘密（ビールのおいしさは「ごくごく」「ぷふぁー」；生ビールはなぜおいしいのか　ほか）
第２章　ビールと日本人の暮らし（ビールを初体験した感想は「麦酒は苦い」；日本のビール事始め　ほか）
第３章　世界のビール５０００年の旅（ビールが誕生したのは５０００年の昔；パンからビールをつくった古代エジプト人　ほか）
第４章　最近気になるビールの話題（ビールの消費量が減少してきた；酔いの医学について　ほか）

著者等紹介

橋本直樹［ハシモトナオキ］
昭和３１（１９５６）年、京都大学農学部農芸化学科卒業。キリンビール株式会社入社、同社研究所でビール醸造の科学・技術の研究に従事する。開発科学研究所所長、ビール工場長を歴任して常務取締役で退任。その後、京都大学、三重大学、東京農業大学で非常勤講師を歴任し、帝京平成大学教授、現在「食の社会学研究会」代表。農学博士、技術士（経営工学部門）、日本農芸化学技術賞、日本醸造学会功績賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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