内容説明
京都の老舗料亭で最も早く京野菜の美しさと、効能の素晴らしさに気づき、積極的に懐石料理の献立にも取り入れた下鴨茶寮五代目女将。人々に忘れ去られそうな京都の風景や、四季の行事を織り込んで綴った珠玉のエッセイ。
目次
下鴨茶寮について
春（節分；雛祭りの茶会 ほか）
夏（万願寺唐辛子；蓴菜 ほか）
秋（京松茸；京芹 ほか）
冬（顔見世；京柚子 ほか）
著者等紹介
佐治八重子［サジヤエコ］
下鴨茶寮五代目女将。１９２９年、京都府生まれ。正統派懐石料理を守る「下鴨茶寮」の次女として生まれ育ち、２０００年に５代目女将となる。三席の茶室を活かし、作法や茶懐石を味わえる茶事教室や、世界遺産・下鴨神社での挙式の後のブライダルにも対応している。また、本物の京野菜に関しては、京都の料亭では最も早くから取り組み、京野菜を継承する農家さんとの連携の下、様々な研究、開発に自ら畑に向かう。京都商工会議所議員。京都西ライオンズクラブ会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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