ラーメンスープで世界を救う

本間 義広【著】

総合法令出版（2018/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 253p／高さ 19cm
• 商品コード 9784862806215
• NDC分類 673.5
• Cコード C0034

出版社内容情報

日本KFC　元代表取締役社長　大河原毅推薦！
日本で初めてラーメンの業務用スープを製造・販売。現在ラーメン専門店を含む全国1500店舗で採用されている。著者は気鋭のシニア起業家として、いま最も注目される一人。
本書は彼の生い立ちと経営哲学を丁寧に紐解いたもの。若い経営者の羅針盤となる一冊。
巻末に大河原毅との対談を収録！

目次

第１章　ラーメン屋の一番大変なところ、請け負います（極上スープの白湯ラーメン、あります！；自分の店で出汁スープを仕込まない理由　ほか）
第２章　味で多くの人を幸せにすることこそ我が天職！（剣道との出会いで人見知りの性格が変わった少年時代；大棟梁の父親と、しっかり者の母親の思い出　ほか）
第３章　一杯のラーメンが私の人生を変えた！（外資系レストランチェーンのスーパーバイザーに転身；入社早々、店長に抜擢されマネジメントの難しさを知る　ほか）
第４章　世界中で受け入れられるラーメンを作る！（ラーメンは今や世界で人気ナンバーワンの日本料理；本物のストレートスープが生み出す６つのメリット　ほか）
第５章　失敗を恐れずに最初の一歩を踏み出せ！（人生の節目を前に、これからどう生きるかを考える；業界の大先輩から気づきとやる気をいただく　ほか）
巻末特別対談　世界の胃袋はトリでつかむんです―本間義広（クックピット株式会社代表取締役社長）×大河原毅（株式会社ジェーシー・コムサ代表取締役ＣＥＯ）

著者等紹介

本間義広［ホンマヨシヒロ］
クックピット株式会社代表取締役社長／白湯師。１９５７年、東京都北区生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。