出版社内容情報
あなたが“選んだ”その一口が、
私たちを生かし殺すとしたら
食品ロス、超加工食品、肉食、農業と温暖化、格差……?
食をめぐる意外な事実の数々と、私たちが今できること。
イギリスで話題になった「国家食料戦略」の立役者が、
複雑で巨大な食の舞台裏に切り込む！
【目次】
内容説明
あなたが“選んだ”その一口が、私たちの未来を喰い尽くす。食品ロス、超加工食品、肉食、格差、農業と気候変動…。英国で話題「国家食料戦略」の立役者が、複雑で巨大な食の舞台裏に切り込む！
目次
第１部 私たちの体（奇跡と災厄 食料危機の解決が、なぜ現在の危機をもたらしたのか；ゆでガエル 私たちはなぜこんなに太ってしまったのか；走っても過食はなかったことにならない 運動は健康につながるが、減量はまた別の話 ほか）
第２部 私たちの土地（人間は世界をどのように食べてきたのか 環境破壊の最大の原因は食料システム；自然の不可視性 私たちの食べ物の本当の値段；食が地球を暖める 食料生産は、気候変動に様々な形で影響している ほか）
第３部 私たちの未来（希望のフライドチキン 代替たんぱく質は私たちを救えるか？；大地の守り手 政府は農家の役割と処遇を見直さなければならない；愛の力 すぐれた食文化は、偶然生まれるのではなく、私たちが作り出すもの；ユートピアかディストピアか？ 来るべき世界に備えるために）
著者等紹介
ディンブルビー，ヘンリー［ディンブルビー，ヘンリー］ ［Ｄｉｍｂｌｅｂｙ，Ｈｅｎｒｙ］
健康志向のファストフードチェーン「ＬＥＯＮ」の共同創業者で、ロンドンの主なストリートフードマーケットの運営などを行うサステイナブル・レストラン協会の共同設立者。環境・食料・農村地域省と協力して取りまとめた政策提言「国家食料戦略」は、ヨタム・オットレンギやパーサ・ダスグプタ卿など、幅広い業界関係者や有識者から高い評価を得ている。２０１３年に共同執筆した『スクールフードプラン』では、学校における子供たちの食事と、食に関する教育の改革に向けた対策を提案した
ルイス，ジェミマ［ルイス，ジェミマ］ ［Ｌｅｗｉｓ，Ｊｅｍｉｍａ］
『テレグラフ』紙で週刊コラムを執筆している。『ザ・ウィーク』誌の元編集者
永瀬聡子［ナガセサトコ］
英語翻訳者。東京大学文学部心理学科卒業。行政機関勤務等を経て翻訳者になる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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