世界一やさしい日本酒の味覚図鑑

神奈川 健一【著】/山本 祥子【イラスト】

カンゼン（2025/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 296p／高さ 21cm
• 商品コード 9784862557810
• NDC分類 588.52
• Cコード C2077

出版社内容情報

「79本（モダン）×3（香り・味・ペアリング）」と「51本（クラシック）×3（冷酒・常温・熱燗）」の味覚を大衆に寄り添う言葉で表現!!

いまや世界に誇れる“ザ晩酌酒”日本酒の味覚がわかれば、食卓に並べるべき肴がおのずと見えてくる――。本書は、高級酒からカップ＆パック酒、飲み方（冷酒・常温・熱燗）プラス「合う肴」まで、約1000銘柄の日本酒を嗜んだ酒ブロガーが「79本（モダン）×3（香り・味・ペアリング）」と「51本（クラシック）×3（冷酒・常温・熱燗）」の味覚を、「味覚アイコン」と「肴アイコ


【目次】

内容説明

いまや世界に誇れる“ザ晩酌酒”日本酒の味覚がわかれば、食卓に並べるべき肴がおのずと見えてくる―。本書は、高級酒からカップ＆パック酒、飲み方（冷酒・常温・熱燗）プラス「合う肴」まで、約１０００銘柄の日本酒を嗜んだ酒ブロガーが「７９本（モダン）×３（香り・味・ペアリング）」と「５１本（クラシック）×３（冷酒・常温・熱燗）」の味覚を、「味覚アイコン」と「肴アイコン」を駆使しながら大衆に寄り添う言葉で表現した、これまでにない世界一やさしい日本酒図鑑です。

目次

壱　モダンエレガント（陸奥八仙　ピンクラベル　吟醸；赤武　純米酒　ＮＥＷＢＯＲＮ　ほか）
弐　モダンシック（上川大雪　純米吟醸　吟風；田酒　特別純米　山田錦　ほか）
参　クラシックリッチ（十勝　本醸造；住吉　特別純米酒　銀住吉　極辛口　ほか）
肆　クラシックマイルド（山本　ど辛　純米；まんさくの花　特別純米　うまからまんさく　ひやおろし　ほか）

著者等紹介

神奈川健一［カナガワケンイチ］
３０代の頃に『獺祭』を飲んで衝撃を受け、『新政』で沼にハマり、『十四代』でとどめを刺された日本酒ファン。その後趣味が高じて日本酒ブログを開設して７年継続中。日本酒会を開催したり、日本酒スクール「インフィニット酒スクール」に４年通ったりと、お酒を通じていろいろな人と巡り会ってきた。基本的に家飲み派だが、酒屋さんの角打ちも大好き。好きな銘柄は『黒龍』と『獺祭』。醸造酒が好きなので、ワインもビールも大好物（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[nonbiri nonta]

日本酒は奥深いなぁ。 130種の日本酒を紹介、知らないお酒もたくさんあった一方、これまで飲んでとても素晴らしいと思ったお酒が載っていなかったり。 著者は東日本の方ですね。 だから好みも守備範囲も異なるのかもしれないが。

2025/12/11

[spike]

辞典あるいは参考書的に、調べたい時に参照する本として買ってあったのだが、日本酒好きとして自分がどこが好きなのかを整理しておきたくて通読。その目的で言えばかなりわかりやすい整理はされているので、自分の好きポイントを見つけ出しやすい気がする。今日本酒の銘柄と商品はものすごくあるので、すべてを平均的に網羅しきれているわけではないけれど「ここをおさえてきたか」と見る楽しみ方も出来る。

2026/01/25

[Go Extreme]

日本酒 テイスティング 味覚 嗅覚 薫酒 爽酒 醇酒 熟酒 ４分類 フルーティー 軽快 ふくよか 力強い 香りの高さ 味わいの濃淡 温度変化 お燗 冷酒 酒器の形状 グラス選び ペアリング 食中酒 五味 甘味 酸味 辛味 苦味 渋味 原料米 精米歩合 酵母 特定名称酒 純米吟醸 大吟醸 本醸造 生酒 熟成古酒 ラベルの読み方 テクスチャー 余韻 フレーバーホイール 日本酒度 酸度 アミノ酸度 醸造アルコール 火入れ 酒造好適米 加水 マリアージュ 味の設計図

2026/02/01