内容説明
新潟の食材を生かす123レシピ。
目次
肉
魚
野菜・卵
ご飯・汁物
めん・パスタ
カレー
デザート
著者等紹介
小島富美子[コジマフミコ]
新潟市出身。共立薬科大学(現・慶応義塾大学)薬学部卒業。テレビの料理番組担当後、1980年から「ふうどスタイリスト」としての仕事を始め、食(Food)と風土の親密さを原点として、広告、メディアで食や料理の制作、演出を担当する一方、風土関係の各委員を務めている。世界各国の食文化を研究、食の奥深さ並びにテーブルコーディネイトを大学等で講義している。青陵大学講師、新潟調理師専門学校講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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