食は新潟にあり―新潟の風土・食・食文化

本間 伸夫【著】

新潟日報メディアネット（2008/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 252p／高さ 21cm
• 商品コード 9784861323065
• NDC分類 383.8
• Cコード C0077

目次

第１章　新潟の食と食文化（冬・正月；春；夏；秋）
第２章　新潟　食の風土記（新潟の風土が育てた食と食文化；岩船；山の蒲原；里の蒲原；古志の里　ほか）

著者等紹介

本間伸夫［ホンマノブオ］
県立新潟女子短期大学名誉教授。農学博士。新潟大学農学部卒業。専門：食文化論（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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