内容説明
本書では、中華街でも特に評判の高い厳選２９店の厨房を訪れて特別に秘蔵レシピを公開していただいた。
目次
おなじみの味をシェフの隠し技で本格派に（景徳鎮のえびのチリソース煮；萬来亭の上海焼きそば；蓬莱閣の焼き餃子 ほか）
あの料理もコツをつかめば家庭でおいしく！（三和樓の東坡肉；楼蘭のトマトと牛肉の炒め ほか）
卓を囲んで、華やかに おもてなし中華（萬珍樓の海老の梅みそ蒸籠；東林の渡りがにの卵炒め；興昌の大えびのタルタルソース ほか）
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