内容説明
伝説の名著『シマ ヌ ジュウリ』（第７回南日本出版文化賞受賞）刊行から３５年。奄美在住の料理研究家が、行事の料理から日常の家庭料理、お菓子、調味料まで、伝統料理を新たに発掘し集大成して刊行する。
目次
行事の料理
肉の料理
海・川の恵みの料理
野菜の料理
お菓子・餅
調味料
著者等紹介
泉和子［イズミカズコ］
鹿児島県奄美市（旧名瀬市）生まれ。鹿児島県立大島実業高校家政科卒。卒業後、上京、４年間を過ごす。帰島後、実家の旅館「浜の屋」を手伝い、料理を習う。奄美民俗談話会で、民俗学者、山下欣一氏に教示を仰ぐ。２００８年より奄美新聞に料理レシピを連載。奄美郷土研究会会員。奄美市文化財保護審議会委員。森下フードコンサルタント。調理師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ベーグルグル （感想、本登録のみ）
8
伝統料理から普段の食事、お菓子まで色々載っています。知らない料理が沢山ありました。鹿児島県と沖縄の間に位置する奄美大島。鹿児島と沖縄の料理がミックスされたような感じです。今年は四角豆を植えて料理してみたい2016/02/11
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