内容説明
一年の半分を「断食」して過ごす、エチオピアのキリスト教徒たち。かれらにとって、「食べること」「食べないこと」は、いったいどういうものなのだろうか。さまざまな食べ物の生産‐調理‐消費からみる、「食と宗教」、生活、そしてよろこび。
目次
第１章 アムハラの地理と人、暮らし
第２章 エチオピア正教徒の食生活を基礎づける暦―よき信徒としての実践
第３章 食事の様式
第４章 食事の基盤「インジェラ」―主食と副食のセット
第５章 日常生活に欠かせない飲み物―穀物からつくる酒
第６章 穀物の栽培―インジェラと酒の原料
第７章 インジェラとはちがうよろこび―主食穀物をもとにつくられる軽食
第８章 「非断食の食べ物」―動物性食品
第９章 コーヒーを淹れて、皆とともに飲む
第１０章 食べ物の価値判断―「ふさわしさ」と「おいしさ」、有用性
第１１章 食の仕事にたずさわる―食材や料理との向きあい方
第１２章 調理の担い手の実践―調理者であること、調理者になること
第１３章 飲食をつうじて神の力を享受する
第１４章 暦に沿った祝い日
著者等紹介
上村知春［カミムラチハル］
国立民族学博物館外来研究員。アフリカ地域研究、食研究、人類学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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