内容説明
店長に求められる３つのミッション。儲かるお店の店長はここが違う。
目次
第１章 店長の仕事とは何かを、しっかり理解しておきましょう（店長の役割は三つある―店長の役割を理解していますか？；ミッションその１―「もっと売る役割」としての店長 ほか）
第２章 ところで、あなたのお店は「どんなお店」ですか？（お店の「コンセプト」を確認しよう；ＱＳＣ基準を確認しよう）
第３章 「もっと売る」ために、有効な改善策を繰り出す（メニューを分析し、改善する１―メニューの良し悪しですべてが決まる；メニューを分析し、改善する２―「ＡＢＣ分析」で大胆にメニューを改定する ほか）
第４章 「利益を確保する」ために、数字の読み方・活かし方を知っておく（利益を確保するために必要な「数字」１―「六〇・七五の法則」を守りきる；利益を確保するために必要な「数字」２―損益分岐点を利用する ほか）
第５章 「指導のレベルを上げる」ために、コミュニケーション能力をアップする（指導の基本はコミュニケーション１―「ひと」を活かすのが店長の仕事；指導の基本はコミュニケーション２―部下のモチベーションを高めるために ほか）
著者等紹介
湯浅捷弥［ユアサカツヤ］
１９４４年生まれ。早稲田大学第１文学部卒業後、１９６９年、（株）ニュートーキョー入社。同社営業本部副本部長を最後に退職し、１９９９年コンサルティング事務所「有限会社オフィス・ユアサ」を設立。現在に至る。（株）ジェイック・パートナーコンサルタント、ジャパン・フードコーディネーター・スクール専任講師、ＩＳＯ９００１審査員登録（Ａ１１６９６）、ＨＡＣＣＰ９０００コーディネーター（ＮＳＦ‐０２１００９）などの資格を持っている
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感想・レビュー
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