内容説明
１８９０年代、アメリカの街角に登場した、手づかみでかぶりつく食べ物＝ハンバーガーのカルチャー史。避けては通れないハンバーガーを取りまく問題も、栄養、経済、政治など、さまざまな視点からアプローチ。
目次
はじめに 小さな屋台が世界を変えていた
１章 粗末な食べもの？ハンバーガーの起源とは？
２章 ハンバーガーチェーンの元祖をたどる旅
３章 マクドナルドという革命
４章 さまざまなハンバーガーチェーン
５章 ハンバーガーを食べるという体験
６章 世界のハンバーガー事情
７章 ハンバーガーの未来
著者等紹介
スミス，アンドルー・Ｆ．［スミス，アンドルーＦ．］［Ｓｍｉｔｈ，Ａｎｄｒｅｗ Ｆ．］
ニューヨークのザ・ニュー・スクール大学で食物史の講義を担当
小巻靖子［コマキヤスコ］
大阪外国語大学（現大阪大学）英語学科卒業後、都市銀行調査部で翻訳に携わる。退職後、米コネティカットでの生活を経て、翻訳者に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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