内容説明
これまでの「栄養指導論」の内容を加筆・修正し、新たな教育内容は追加して、時代のニーズに対応した内容に拡充。
目次
栄養教育の概念
食行動変容と栄養教育
栄養教育マネジメント
栄養教育のためのアセスメント
栄養教育の計画
栄養教育の方法
栄養教育の実施
栄養教育の評価
ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育
食環境づくりにおける栄養教育
栄養教育の国際的動向
栄養教育・栄養指導に必要な知識
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- 和書
- 世間と人間［復刻版］
