デスマッチよりも危険な飲食店経営の真実―オープンから２４年目を迎える人気ステーキ店が味わった

松永 光弘【著】

ワニブックス（2020/08発売）

• サイズ 46判／ページ数 208p／高さ 19cm
• 商品コード 9784847099496
• NDC分類 673.9
• Cコード C0095

出版社内容情報

今年でオープンから24年目を迎えたステーキハウス『ミスターデンジャ―』（東京都墨田区立花）。今や行列が絶えない人気店だが、狂牛病騒動、リーマンショック、新型コロナウイルスなど予期せぬピンチの連続で、ここに至るまでの道のりはデスマッチよりも危険だった！　どんな非常事態も創意・工夫で乗り越えてきた元プロレスラーで、〝ミスター・デンジャー〟の異名を馳せた店長の松永光弘氏が初めて明かす、固定概念をブチ壊すサバイバル哲学!!

「コロナ禍のような緊急事態下こそ、大きな決断を即座に下せるかどうかが、ビジネスを進めていく上で、とても大事なことだと思っている。もちろん、これは私が何度となくビジネス上で失敗を繰り返し、そこから学んだことでもある。いまとなっては、あんなにたくさんの危機に直面してきたのに、よく店を23年も存続させ続けることができたな、としみじみ思う。そうやって体験してきたこと、学習してきたことも、この本ではすべて書いていこう」（著者より）

序　章　コロナとの闘いは「デスマッチ」にしてはならない
第１章　ステーキ店はどんなデスマッチよりも辛かった！
第２章　狂牛病騒動をも撃退した『どうしよう？』即『こうしよう！』
第３章　『金』よりも『人』を大事にすれば、いつかは救われる！
第4章　倒れてもカウント10までに立ち上がれば生き残れる！　
最終章　令和２年春、コロナと向き合った繁盛店が下した『ふたつの決断』

内容説明

狂牛病騒動、リーマンショック、新型コロナウイルス…どんなピンチも創意・工夫で乗り越えてきた“ミスター・デンジャー”が明かす、固定概念をブチ壊すサバイバル哲学！

目次

序章　コロナとの闘いは「デスマッチ」にしてはならない
第１章　ステーキ店はどんなデスマッチよりも辛かった！―プロレスラーも大苦戦…飲食業界の「地獄」事情
第２章　狂牛病騒動をも撃退した『どうしよう？』即『こうしよう！』―前代未聞の壮絶死闘を耐え抜いた即断即決ビジネス術
第３章　『金』よりも『人』を大事にすれば、いつかは救われる！―商売に向かない立地で２４年、損得抜きの下町人情物語
第４章　倒れてもカウント１０までに立ち上がれば生き残れる！―店の運命を大きく変える１０のサバイバル術
最終章　令和２年春、コロナと向き合った繁盛店が下した『ふたつの決断』

著者等紹介

松永光弘［マツナガミツヒロ］
ステーキハウス『ミスターデンジャー』店長／元プロレスラー。１９６６年３月２４日生まれ。愛知県知多郡武豊町出身。高校時代は相撲でインターハイに出場後、誠心会館などで空手を学び、士道館杯にて全日本３位の実績を残す。その後、ＦＭＷの旗揚げに誠心会館所属として参戦。同団体の旗揚げ日である１９８９年１０月６日にデビュー。１９９２年からはＷ★ＩＮＧに参戦。その後も各団体で激闘を繰り広げる一方、ステーキハウスで修業を積み、１９９７年にステーキハウス『ミスターデンジャー立花本店』をオープン。２００９年１２月２３日に引退試合を行いステーキ店の経営に専念（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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