正しく暮らすシリーズ 野上優佳子のお弁当おかずの方程式―食材×味つけマニュアル

野上 優佳子【著】

ワニブックス（2016/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784847094576
• NDC分類 596.4
• Cコード C0077

出版社内容情報

大人気“お弁当コンサルタント”の「おかずアレンジ術」。　作り慣れている定番おかずの「味」と「具材」を“マイナーチェンジ”することで、おかずバリエを無限に増やす１冊。「味の黄金比率」付きだから、味つけに自信のない人でも大丈夫。定番おかずを変化させるので、新たにレシピを覚える必要もなし。レシピを「横」に広げるのではなく「縦」に掘り下げる、究極のおかずマニュアル。

内容説明

朝２０分で全部作れる！食材×味つけバリエで定番おかず力ＵＰ！『お弁当のセカイ』おかずアレンジ編！

目次

１　定番おかず力がアップするお弁当おかずの方程式（「基本フォーマット」に沿って考える；「食材」×「味つけ」でレパートリー無限大！；食材×味つけマニュアル“主菜編”　ほか）
２　「時間がない！」ピンチを救う救世主弁当（ピンチの朝に、救世主はこの２つ！；一品弁当で乗り切れ！；スープジャーの頼れる性能に、おまかせ！）
３　最新お弁当箱と小物の世界（海外でもお弁当箱アンテナは休みなし；ヨーロッパで出会ったランチボックス；メーカーさんの努力に注目！国内お弁当箱事情、進んでます　ほか）

著者等紹介

野上優佳子［ノガミユカコ］
１９７２年、青森県青森市生まれ。料理家・お弁当コンサルタントとして各メディアで活動中。特にお弁当は、３０年作り続け、３００種類以上の弁当箱を使った経験に裏付けられたコラムや、日々お弁当を作る母としての目線から実用性と汎用性の高いレシピが好評を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[真栄📖【本意外活動停止します】聞いてもらって落ち着いた。…]

練習あるのみ！

2025/04/22

[春の雪だるま]

レシピをみて大さじ１とかを覚えるよりも、調味料の配合割合を覚えた方が応用がきくので、私にとっては永久保存版になる本。ずっと買うかどうか迷っていたけど、購入して良かった。

2019/02/02

[うさっぴ]

色々と参考に作らせていただきました。鶏めし、麻婆丼、ハニーマスタードチキン、三色そぼろ丼など。お弁当箱にご飯を半分入れて、おかずを３種類を詰める形式が、作りやすかったです。

2017/08/16

[すぎねえ]

たまたま、図書館で見つけて連れて帰ってきた（笑）（ちゃんと借りました！）。世にいろいろお弁当レシピ本はあるけれど、方程式、という切り口が面白い。これお弁当に限らず、こういう考え方ができれば日々の献立にも困らないと見た。要はどうバリエーションをつけるか、どう応用するか。そうなの、こういう本が読みたかったの。というわけでちょっとAmazごにょごにょでポチッてごにょごにょ（笑）。

2017/05/30

[まち]

お弁当おかず、マンネリ化打破の本。レシピ本というより、調味料の配合の割合、いろんなアレンジ、主菜副菜別に紹介しています。

2018/03/27