出版社内容情報
「沸騰ワード10」10周年を記念した、伝説の家政婦・タサン志麻さんの大反響レシピだけを集めた傑作選。永久保存版の100レシピ。
志麻さんの料理教室＆古民家改装ドキュメントで紹介された料理も新規収録。
【目次】
●Part１ 絶対に真似したい！ 志麻さんの料理教室 & 古民家レシピ
ハンバーグ
麻婆豆腐
照り焼きチキン
カリカリチキンとねぎのマリネ
鶏肉と栗ときのこのオーブン焼き
キッシュ
はちみつカマンベールのサラダ
野菜のテリーヌ
砂肝とキウイのサラダ
クスクス
ブイヤベース
栗とさつまいものポタージュ
オニグラ風スープ
クロックムッシュ
タコライス
ガパオうどん
ベルエレーヌ
バナナクランブル
プロフィットロー
●Part２ みんながもう一度食べたい！ ベストセレクション
サーモンと帆立のムースパイ包み焼き
スパイシーロールキャベツご飯
洋風イカ飯
雑煮風オニオングラタンスープ
しいたけパイ
フラミッシュ
焼きとうもろこしセルヴェル・ド・カニュ添え （リヨンのクリームチーズ添え）
しらす入りプロヴァンサル
グリーンアスパラガスのウッフ・ブルイエ
玉ねぎのマヨネーズ焼き
ピーマンの米詰め
マッシュルームのスフレオムレツ
えのきガレット
●Part３ 出演者が惚れ込んだ 肉料理
アッシパルマンティエ
クリームチーズと豚ヒレ肉のパイ包み
アリコムトン
牛肉タルタル風ステーキ
ステックアッシェ
鶏むね肉と栗のクリーム煮
ポーピエット
牛ももステーキの黒こしょう風味
豚肉と野菜のシチュー
豚肉のノルマンディーソース
パン・ド・ヴィアンド
手羽先のカレー焼き
ブッフ・オ・キャロット
梨の豚肉巻き
チキンソテーのニラソース
みょうがつくね
鶏肉の味のりソース
夏野菜の牛肉カルパッチョ
牛タンの薬味大根和え
豚しゃぶ梅とろろ
●Part４ 夢にまで出てきた 感動の魚料理
ブランダード
サーモンのミキュイ
ホタルイカのアスパラソース
マクロオーヴァンブラン
イワシのプロヴァンス風
鯛のポワレ
ふきのヴィネグレットソース
洋風ブリ大根
イカといんげんのバーニャカウダ
タコのエスカルゴバターソース
帆立のメンチカツ
ツナと梅と大葉の和風餃子
カレイのムニエル焦がしバターソース
刺身のタルタルじゃがいも添え
魚のトマトオーブン焼き
イカパクチー炒め
●Part５ ボリューム満点 ごちそうサラダとスピード前菜
牛肉のたたきタイ風マリネ
アボカド豆腐サラダ
春菊とトーストのサラダ
菜の花とそばのサラダ
モッツァレラチーズの薬味サラダ
薬味のヨーグルトサラダ <
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