出版社内容情報
みなさん、良い梅仕事を――！
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120年続く紀州の梅農家であり、
新進の梅干し屋社長の著者が伝えたい
伝統と新しさの梅仕事の決定版！
簡単で、美味しくて、しかも健康にもいい！
365日まいにち梅を美味しくいただく、
梅の魅力が詰まった1冊です。
?この本のポイント① どこよりも簡単！
梅を知り尽くしたプロがたどり着いた、どこよりも簡単で美味しい方法を教えます。梅干しはバットやお皿で干すから、ざる不要。少量から保存袋で漬けられます。
?この本のポイント② どこよりも丁寧！
梅の選別から仕込みまで、全工程に写真付きでくわしく解説。よくあるトラブルや疑問にも一つひとつ答えるから、初めてでも失敗なし！
?この本のポイント③ 梅農家の知恵
代々伝わるレシピに、家庭で手軽に作りやすいよう改良、工夫を加えました。梅農家ならでは梅の食べ方や料理、ドリンクのレシピも惜しみなく公開。
≪Contents≫
●第1章 梅を知る
その梅、何にする？／すごい！ 梅の健康効果／梅は美容にもいい／楽しみ広がる、梅干しの品種／梅干しと梅の歴史 etc.
●第2章 旬の梅仕事
梅干し／低塩分梅干し／即席はちみつ梅／梅シロップ／梅酒／梅ジャム／梅の甘露煮／ねり梅／カリカリ梅／梅味噌／梅エキス／梅醤／梅塩／紫蘇ふりかけetc.
●第3章 まいにち梅レシピ
しっとり絶品サラダチキン／さばの梅味噌煮／梅の炊き込みご飯／梅とトマトとツナの冷やしぶっかけうどん／梅流し／うずらの梅酢ピクルス／梅酢レモンスカッシュ／ホット梅ジンジャー etc.
内容説明
３６５日まいにち梅を美味しくいただく。梅仕事と梅料理のレシピ４５。新しい梅仕事の決定版！簡単、美味しい、身体にいい！少量から作れる梅干し、梅酒、梅シロップ。農家秘伝の梅味噌、梅エキス、梅醤。楽しみが広がる梅料理や健康効果も！どこよりも丁寧に教えます！
目次
第１章 梅を知る（梅があるのが当たり前；梅干しには完熟梅；その梅、何にする？ ほか）
第２章 旬の梅仕事（梅仕事カレンダー；完熟梅の選別；青梅の選別と追熟 ほか）
第３章 まいにち梅レシピ（鶏むね肉とブロッコリーの温サラダ；しっとり絶品サラダチキン；鶏もも肉の梅干しからあげ ほか）
著者等紹介
山本将志郎［ヤマモトショウシロウ］
梅ボーイズリーダー。和歌山県日高郡みなべ町で１２０年続く梅農家の５代目。昔ながらのすっぱい梅干しを残すため、令和元年に梅干し屋「うめひかり」を開業。塩と紫蘇だけで漬ける甘くない梅干しを作っている。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルでは、農家ならではの梅仕事のコツや梅の知識、梅料理が好評を博している。梅の魅力を伝えるとともに、日本の一次産業の基盤を作るという志の元に、林業や海の事業へと活動の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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