桜美林大学叢書 韓国‐食の文化

延 恩株【著】《ヨン/ウンジュ》

桜美林大学出版会（2023/02発売）

• サイズ B6変判／ページ数 280p／高さ 19cm
• 商品コード 9784846022037
• NDC分類 383.8
• Cコード C0077

出版社内容情報

日本では、ドラマや音楽を通して知られるようになった韓国。だが、具体的な事象については意外に曖昧な知識しか持たない人が多い。本書は「韓国の食文化」を通じて近くて遠い隣国を知るための一助となる書！本場の韓国料理を写真オールカラーで一挙紹介！

目次

第１章　伝統と食文化（キムジャン文化；冬至とあずき粥　ほか）
第２章　現代食文化（出前；粉食って？　ほか）
第３章　食べる（エゴマをご存知ですか？；自然を食べる１―ドングリ　ほか）
第４章　食の韓日比較（韓日食事マナーの違い１―立て膝座りで食事；韓日食事マナーの違い２―韓国の食事、日本の食事　ほか）

著者等紹介

延恩株［ヨンウンジュ］
韓国ソウル特別市生まれ。桜美林大学専任講師を経て、大妻女子大学准教授。博士（学術）。主な研究領域は環太平洋地域文化、日韓比較文化、韓国語教育（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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