料理の本棚 季節の果物でジャムを炊く―毎日おいしい６３のレシピとアイディア

福田 里香【料理・スタイリング・文】

立東舎（2017/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 111p／高さ 21cm
• 商品コード 9784845630103
• NDC分類 596
• Cコード C2077

内容説明

どこにも売っていないジャムとペーストのレシピ教えます。あたらしいジャムの食べ方とおすそわけのアイディアも収録。

目次

季節の果物を炊く（まずはいちごジャムから作りましょう；ジャム作りの基本　いちごジャム　ほか）
いつでもおいしいペースト（焼き栗のペースト；ピーナツのはちみつペースト　ほか）
果物をもっと楽しむ（いちじくのパテ；いちごのパートドフリュイ　ほか）
ジャム食のアイディア（アイディア１　オリーブオイルのレバーパテ；アイディア２　シンプルなポークリエット　ほか）

著者等紹介

福田里香［フクダリカ］
菓子研究家。福岡生まれ。果物専門店「新宿高野」に勤務後、独立。果物を使ったお菓子作りに定評があり、書籍や雑誌、商品開発などを中心に活躍。国産のオーガニック柑橘にこだわったアイスバー「ｍｉｋａｎｅｄ」のプロデュースを手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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