内容説明
焼きたてに感動！おうちでも楽しめるグルテンフリーのレシピ集。卵も乳製品もオーブンも使わずに、気軽につくれる７２品。
目次
１章 パン（基本のイングリッシュマフィン―ミズホチカラ米粉で；基本のイングリッシュマフィン―製菓用米粉＋とろみ水で ほか）
２章 蒸しパン（豆乳米粉蒸しパン；彩り蒸しパン 鹿の子とよもぎの蒸しパン 黒糖蒸しパン ほか）
３章 パンケーキ（米粉のふんわりパンケーキ；極厚ミニパンケーキ ほか）
４章 トルティーヤ クレープ ガレット（米粉のトルティーヤ；じゃがいもと米粉のトルティーヤ ひよこ豆粉と米粉のトルティーヤ ほか）
５章 ケーキ ドーナツ ビスケット（りんごと紅茶のケーキ；大豆粉とラズベリーのマフィン ほか）
著者等紹介
多森サクミ［タモリサクミ］
１９７２年生まれ。川崎市の古民家にて、米粉のパンとお菓子の教室「あれこれキッチン」を主宰する。全国から、時に海外からも予約が殺到するレッスンは、ベーシックな米粉パンクラスから親子レッスンまで幅広い。米粉講座の講師やクッキングスクールのレシピ監修のほか、企業や雑誌へのレシピ提供も行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
ユウユウ
32
とろけるチーズまで豆乳などで自作してるのが本当にすごい。子供さんのアレルギーと闘わなくちゃ！と奮闘するお母さんの愛を感じました。イングリッシュマフィンやベーグル食べたいなぁ。2017/05/01
チョビ
2
著者が母乳でアレルギーのお子さんを育てるために米粉でお菓子を、と思い始めたそうだが、これはこれでなかなか難しい。米粉を安易に選ぶのではなく、特色を知った上で選ぶのが吉とのこと。型も牛乳パックでセルクルを作るという大胆な手法。レシピ自体はホットケーキミックスでつくるこの手のものと手順はほぼ変わらない。が、米粉という篩がいらないのがメリットながら、手間というデメリットの方がはるかに大きいお粉でお菓子を作ろうと試行錯誤する著者の執念は素晴らしい。2017/05/28
skr-shower
1
米粉で作ったとは見えないイングリッシュマフィンが美味しそう。ただ米粉は単価が高くなってしまう。上新粉だと何か違うし、豆乳使用も今ひとつ感。ベジチーズ手作りに母の執念を感じました。卵不使用だけで済んだ私は楽な方だった…アレルギー対応のため米レシピを開発した方達で生米レシピとの互換性がわかると良いな。2022/03/01
kimumaki
0
前のドーナツがおいしかったので購入。何作ろうかな。2017/04/11
ロバパン
0
図書館で借りた本です。2017/07/12
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