店主敬白―こだわり経営者が語る“食・旅”をもっと深く愉しむコツ５５

羽根田 知也【著】

ロングセラーズ（1996/08発売）

• サイズ B6判／ページ数 235p／高さ 19cm
• 商品コード 9784845411313
• NDC分類 673.9
• Cコード C0070

内容説明

東京の老舗の料亭・ホテルで生まれ育った当代随一の“目利き・味利き”が明かす「本物」の見分け方。

目次

１　“創る”歓び
２　“味”を求めて
３　“自然の恵み”に感謝して