内容説明
氾濫する「食品・健康情報」どれが本物でどれがウソなのか。消費者が「食べ物」で“食いもの”にされないための安心な食品選び。
目次
１ 「健康食品」で健康になる？
２ 遺伝子組換え食品は危険か？（遺伝子組換え食品への誤解；遺伝子組換え表示の読み方）
３ 環境ホルモンとダイオキシン―化学物質汚染にどう対処するか（環境ホルモンはどこまでわかったか；広範なダイオキシン汚染）
４ 体によい食べ物とは（食品の安心・安全の考え方；食品の安心・安全を求めて）
５ 私たちの健康と自然を守る道（農業と自然は両立できるか；人間と環境―人類の歴史から）
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- 和書
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