内容説明
チョコレートの第三の波、Ｂｅａｎ ｔｏ Ｂａｒの実際。１０００円の高級チョコレートが飛ぶように売れる理由。お菓子屋さん創業物語。
目次
第１章 カカオ研究所ができるまで（会社を失って、さあどうしよう；ビーントゥバーとの出会い ほか）
第２章 スーパーフード「カカオ」とビーントゥバー（カカオにはどんなものがあるのか？；カカオは大きく分けて三種類 ほか）
第３章 老舗お菓子屋繁盛記（シュガーロードのお菓子タウン飯塚；かつて炭鉱でにぎわった飯塚 ほか）
第４章 ある銀行による老舗お菓子屋の乗っ取り劇（Ｍ＆Ａされる会社とは？；グレアの売上下降とさかえ屋再建計画 ほか）
第５章 おいしいカカオ豆作りをベトナムと共に（私たちの三つの夢；チョコレートの本当のおいしさを知ってもらう ほか）
著者等紹介
中野富美子［ナカノフミコ］
カカオ研究所・代表。１９５５年福岡県田川市生まれ。東京家政大学栄養学科卒。福岡県飯塚市のお菓子メーカー「さかえ屋」の創業家に嫁ぎ、販売企画を担当。２００８年にはさかえ屋副社長に就任。２０１２年に同社退社。現在はカカオ研究所にて、世界各地のカカオ豆から「体にやさしく、おいしく、楽しい」チョコレートを作ることをモットーに、バラエティ豊かな商品を提供している。夫・長男・長女とともに暮らす四人家族（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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