社史で見る日本のモノづくり 〈第1巻〉 味の素沿革史

社史で見る日本のモノづくり 〈第1巻〉 味の素沿革史

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  • サイズ A5判/ページ数 917,/高さ 21cm
  • 商品コード 9784843310533
  • NDC分類 335.48
  • Cコード C3321

出版社内容情報

グルタミン酸塩調味料の工業化という「うまみ」の研究・開発にかけ、戦後は世界的な総合食品メーカーに成長した味の素(株)の最初の社史。戦前の独創的な開発過程の記述ばかりでなく、海外発展史の項目は植民地史の具体的側面を提示していて、大変興味深い。

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