発酵美人―食べるほどに美しくなる

小泉 武夫【著】

メディアファクトリー（2009/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 141p／高さ 19cm
• 商品コード 9784840127936
• NDC分類 588.51
• Cコード C2077

内容説明

みそ、漬け物、甘酢、納豆、お酢、チーズ、ヨーグルト、キムチ、発酵食品は女性をキレイにする。発酵食品レシピ３６品付き。

目次

第１章　発酵食品は最強の美容食（えっ！？コレも、アレも？発酵食品なしでは成り立たない私たちの食生活；発酵菌の善玉菌が人類を救ってきました；発酵食品の四つの魅力；女性にこそ発酵食品の真価が発揮されるのです）
第２章　食べるほどに美しくなる発酵食品１０（納豆　納豆でお肌も髪もツヤツヤにいい女っぷり、栄養たっぷり；甘酒　美容点滴にも負けない！甘酒は天然の総合ビタミンドリンク；みそ　シミ予防から貧血改善までみそでいつまでも若々しい肌つやに；漬け物　漬け物を食べてイライラ知らずのほがらか美人に；ヨーグルト　ヨーグルトは世界最古の発酵食品腸内から徹底的に美しくなる；チーズ　チーズはダイエットのサポート食品栄養バランスもパーフェクト！；日本酒　米どころ美人が証明！日本酒の麹パワーで色白もちもち肌に；酢　酢で老廃物をスッキリ排出疲れ知らずのハツラツ元気美人に；発酵茶　発酵茶で心身のバランスを整えて頼れるハンサムウーマンに；キムチ　美味しくやる気の出る辛さキムチで血行を促進してスレンダーボディに）
第３章　発酵美人レシピ３６（毎日食べる主食と合わせたお手軽レシピ　ごはん＆麺；体がホッとするあったか栄養チャージメニュー　スープ＆汁物；ごはんがすすむ発酵メインディッシュ　おかず；食卓にプラス一品！お酒の肴としても◎　サラダ＆つけ合わせ；ヘルシーおやつでキレイに元気！　デザート＆ドリンク）

著者等紹介

小泉武夫［コイズミタケオ］
１９４３年、福島県の造り酒屋に生まれ、幼少期より発酵食品に慣れ親しむ。農学博士・発酵学者・文筆家。２００９年３月まで東京農業大学教授。ユーモラスな人柄と表現で人気の発酵学の権威であり、世界各国のありとあらゆる食べ物に果敢に挑んでいることから、「食の冒険家」とも「歩く味覚人飛行物体」とも言われる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[アクビちゃん@新潮部😻]

【図書館】発酵食別に、その効能を処方箋の様に（症状・量・おすすめレシピ）記載されているので見やすかったです。納豆は、一日２パックも食べた方が良いらしいのですが、１パックが限界かも～! 　肩こりには、お風呂にお酢を100ｍｌ入れる良いらしいので試してみたいけど、私　お酢が苦手。。。お稲荷さんとか作って詰めてると手が痒くなってしまうのですよね( ；∀；)食べるのは、平気なのですが、若い頃は食べるのも苦手でしたので、試すのは怖いな～！誰か試してみてくださーい！！　レシピは、カラーか写真掲載して欲しかったです。

2016/03/28

[mazda]

人類が初めて出会った発酵食品は、ヨーグルトだそうです。みそ、漬けもの、納豆、甘酒、日本酒、お酢等の日本古来のものから、チーズ、ヨーグルト等も含めて、発酵食品は体によい、という本です。食物はいいところもあれば悪いところもあるので、いいところばかり見て偏食にならないよう、バランスよく食べるのがいいのではないでしょうか？

2014/10/30

[majiro]

甘酒！ちょっと長めに飲み続けて、効能を実感してみたいもんだ。酢はあまりキツイのは苦手なんだけど、いろいろあるみたいだし、長続きしそうなのを探してみようかな〜。やっぱり、科学者の料理本が、自分にはしっくりくるなー。

2016/01/24

[たかね]

発酵学の権威である、小泉武夫先生の新刊。美人（美男）への効用と変化は、各人の価値観がありますので割愛しますけど（苦笑）、やさしく平易な語り口と可愛いポンチ絵で発酵食品の素晴らしさが存分に語られており、思わず頷く事も多かったです。個人的には巻末収録のオリジナルレシピがとても良かった。早い・安い・美味い、美味しそうの連発。やっぱり毎日の食事はこうでなくっちゃ！。早速「卵黄のみそ漬け」作ってみよう。う～ん、とても楽しみ。

2009/09/24

[さすらい]

酵児ちゃんに癒されました。発酵って素晴らしい！先人の知恵って素晴らしい！

2015/04/13