出版社内容情報
食材の働きを知り、組み合わせることで、力を発揮する薬膳料理。
特別な食事のイメージがあるかもしれませんが、
本書のレシピはスーパーで手に入る食材で気軽に作れます。
実はカフェのおなじみメニューにも、薬膳を取り入れることができます。
おうちでもおしゃれなカフェ気分…なのにしっかり薬膳！ なレシピをご紹介。
まずは薬膳カレー、ナポリタン、サンドイッチ、ホットケーキなどの
定番メニューから作ってみてください。
その後、春夏秋冬の季節のメニューを紹介するので、
その時期に合うシーズナルメニューを楽しんでください。
どの季節にも食事、デザート、ドリンクのメニューがあるので、
自分や大切な人の、好みや体調に合わせて、組み合わせるのも楽しいです。
ストレス、肩こり、体力不足、肌トラブル、不眠、むくみ、冷え、のぼせなど、
それぞれのレシピにはどのような不調の時に取り入れたいかを記載しています。
巻末には便利な「症状別索引」付きです。
著者にとって「カフェ時間」とは、「お母さん、国際薬膳師、料理家、妻、娘、わたし」
として生きる自身のバランスを保ち、静かに幸せを思い出させてくれる時間です。
そんな時間を自宅でも生み出せたら、毎日はもっとやさしく、もっと楽しくなる。
そう信じてこの「薬膳カフェ」をオープンしました。
普段とは少し違うサラダや、焼き立てパンの香り、そして時には甘いものをたっぷりと。
おうちでゆったりと豊かな時間を過ごすことができる一冊です。
目次：
【定番】
牛スネ肉と根菜のスパイス薬膳カレー
合い挽き肉と香味野菜のカフェ風ボロネーゼ
喫茶風ナポリタン ～薬膳アレンジ～
白ごまマヨのカフェ風たまごサンド
厚焼きホットケーキ ～ベリーソース添え～
ホットチャイ／自家製レモネード
他
【春】
春キャベツとハムチーズのとろ～りサンド
菜の花と桜エビのペペロンチーノ
いちごとミルクプリンのパフェ
金柑とミントの春ゆる茶
他
【夏】
アボカドと温玉、ベーコンチップのタルティーヌ
ガスパチョ
水切りヨーグルトとフルーツサンド
薬膳レモンサワードリンク／自家製梅ソーダ
他
【秋】
葡萄とブッターラのタルティーヌ
オニオングラタンスープ
きのこのポタージュ
かぼちゃぷりん ～テリーヌ型～
他
【冬】
マッシュルームとハムのクロックムッシュ
かにとゆりねのグラタン
焼きりんご
ホットサングリア
他
知っておきたい薬膳の基本
症状別索引
【目次】
【定番】
牛スネ肉と根菜のスパイス薬膳カレー
合い挽き肉と香味野菜のカフェ風ボロネーゼ
喫茶風ナポリタン ～薬膳アレンジ～
白ごまマヨのカフェ風たまごサンド
厚焼きホットケーキ ～ベリーソース添え～
ホットチャイ／ホットティー／ホットコーヒー
フレッシュオレンジジュース／自家製レモネード ～クコレモンはちみつ～／自家製薬膳ジンジャーエールシロップ
【春】
アールグレイ香る薬膳スコーン
春キャベツとハムチーズのとろ～りサンド
松の実バジルの薬膳ジェノベーゼトースト
菜の花と桜エビのペペロンチーノ
春にんじんとクミンのやわらかポタージュ
春菊のポタージュとフォカッチャ
グリル筍と生ハムのサラダ
鯛と香味野菜の丼 ～バルサミコ風味～
いちごとミルクプリンのパフェ
金柑とミントの春ゆる茶
【夏】
アボカドと温玉、ベーコンチップのタルティーヌ
生ハムとバジル・トマトの冷製パスタ
とうもろこしのチーズトースト
ガスパチョ
塩麹グリルチキンと夏野菜のカフェサラダ
とうもろこしのポタージュ
バジル＆夏野菜たっぷりのガパオ
水切りヨーグルトとフルーツサンド ～マンゴー～
桃のレモングラスコンポート
薬膳レモンサワードリンク／自家製梅ソーダ
【秋】
葡萄とブッターラのタルティーヌ
いちじくとかぼちゃのロースト・ハム・ブルーチーズソースのパンサラダ
オニオングラタンスープ
大豆のフムスとハーブのサンド
きのこのポタージュ
きのことサツマイモのリゾット
サンマの蒲焼き香味野菜丼
かぼちゃぷりん ～テリーヌ型～
ホットココア＋クリーム
【冬】
マッシュルームとハムのクロックムッシュ
かにとゆりねのグラタン
ごちそうミートパイ
エビのトマトクリームパスタ
鶏肉と白菜、にんじん、かぶのシチュー
骨付き鶏と雑穀豆入り・冬の滋養ミネストローネ
ニース風サラダ ～卵・アンチョビ・じゃがいも～
焼きりんご ～アイスクリームと一緒に～
チョコとくるみ・黒こしょうのパウンドケーキ
ホットサングリア
知っておきたい薬膳の基本
症状別索引
内容説明
おしゃれなのにしっかり薬膳。悩みから食材を選べる「症状別索引」付き。
目次
薬膳カフェへようこそ（牛スネ肉と根菜のスパイス薬膳カレー；合い挽き肉と香味野菜のカフェ風ボロネーゼ ほか）
春～Ｓｐｒｉｎｇ～（アールグレイ香る薬膳スコーン；春キャベツとハムチーズのとろ～りサンド ほか）
夏～Ｓｕｍｍｅｒ～（アボカドと温玉、ベーコンチップのタルティーヌ；生ハムとバジル、トマトの冷製パスタ ほか）
秋～Ａｕｔｕｍｎ～（葡萄とブッターラのタルティーヌ；いちじくとかぼちゃのロースト、生ハム、ブルーチーズソースのパンサラダ ほか）
冬～Ｗｉｎｔｅｒ～（マッシュルームとハムのクロックムッシュ；かにとゆりねのグラタン ほか）
著者等紹介
増子友紀子［マスコユキコ］
国際薬膳師／料理家・栄養士。栄養士資格取得後、フランス料理を修業。取材多数の大人気イタリアンレストランの元オーナーシェフ。料理人歴２０年以上、男児の母。出産をきっかけに「毎日ごはんで体をケアする」をテーマに、２０１６年より国際薬膳師として活動を開始。介護と育児を通して、「毎日の食と暮らしから今の自分を大切に生きていく」をモットーに、日々の食卓から元気になる、薬膳のヒントを届けている。オンライン料理教室『おまもりレシピ』や、薬膳と共に「自分を大切にする暮らし」を楽しむオンラインコミュニティ「こしらえごと．Ｌａｂ」を主宰。実践しながら薬膳を学べる「まいにち薬膳」は、受講者数延べ５，５００人を超える。調理法だけでなく、日常の出来事を紐解きながら薬膳を伝えるスタイルが好評で、暮らしを豊かにするヒントを発信。企業や個人とのコラボイベントも精力的に展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
