スープのレシピ大図鑑３７０

藤沢せりか

マイナビ出版（2023/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 288p／高さ 26cm
• 商品コード 9784839981198
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

370ものレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。

【初心者でも大丈夫！】
定番スープ、ポタージュ、シチュー、冷たいスープ、味噌汁・吸い物の各章の冒頭では、
基本のスープの作り方を、多くの工程写真を使って丁寧に説明しています。
「スープの材料になるもの」「スープ作りのコツ」
「野菜の切り方・扱い方」「残ったスープの上手な保存方法」など、
初心者が気になるポイントもしっかり解説します。

【こだわりたい方にもオススメ！】
ブイヤベース、トムヤンクン、酸辣湯（サンラータン）、参鶏湯（サムゲタン）、
スンドゥブ、ボルシチなど、世界の美味しいスープも多数収録しています。
コラムではアレンジレシピも紹介しており、リゾット、パスタ、オーブン焼き、ヌードルにして
楽しむこともできます。

時間がない時でも簡単に作れて、洗い物も少ないスープ。
食欲がないときや栄養を摂りたいときにもぴったりです。
たくさん作れて、アレンジで味変もできて、残ったら冷蔵・冷凍保存。

大好きな定番のスープを何度も作るのも楽しいですし、
はじめて作るスープやちょっと珍しいレシピに挑戦するのも素敵です。

本書さえあれば、今後スープ作りには困りません。
長く本棚に入れておきたい一冊です。


＜目次＞

PART 1　定番スープ
PART 2　ポタージュ
PART 3　シチュー
PART 4　冷たいスープ
PART 5　世界のスープ
PART 6　味噌汁・吸い物

Column
スープのアレンジレシピ（リゾット編）
スープのアレンジレシピ（パスタ編）
スープのアレンジレシピ（オーブン焼き編）
スープのアレンジレシピ（ヌードル編）

スープの世界へようこそ
スープの材料になるもの
スープ作りのコツ
野菜の切り方・扱い方
きほんの道具
あると便利な道具
作ったスープの上手な保存方法
INDEX

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

基本的なレシピから始まり、分類し色分けしてあるため（シチューを作りたいな…）と思ったときにパラパラめくれば出てくる、という楽しさがあるレシピ集です。ただ、そうするのならば基本的な作り方をもう少し丁寧に書いてほしいかな…と思っちゃったかな。

2024/02/21

[tokkun1002]

2023。日本人はみそ汁かな。すぐに飲みたい。世界中のスープがどれもこれも美味しそう。写真は美しい。しかもフルカラーだ。レシピは簡潔。出来る人には問題なさそう。

2024/02/03

[お抹茶]

かなりのバリエーションを載せている。ただし，基本は一緒で具材を変えただけというのも多い。つまり，家族の好みに応じて作れそうなものを探していける。シチューも６０種類あり，これらはスープというよりおかず。世界のスープというページでは，インドネシア，アルバニア，北欧諸国など必ずしもイメージが湧かない国のスープも紹介。身近な材料を使ったものが多く，作り方も簡単なものが多いので，いくつか試すうちに，これとこれがあるからこんなスープが作れそうという応用もできるようになるかも。ビギナーにもおすすめ。

2024/02/15