出版社内容情報
「日本ビール検定」(愛称:びあけん)の公式テキスト。「日本ビール検定」(愛称:びあけん)は、一般社団法人日本ビール文化研究会が、
日本のビールをより広く知って楽しめるよう、2012年から実施している人気の検定です。
ビールを幅広く知りたい方から、より専門的に勉強したい方まで、
20歳以上の方ならどなたでも受検できます。
びあけんは3級?1級に分かれ、この本はすべての級に対応しています
(1級受検は2級合格資格かつこの本より広い興味・知識が必要)。
この本は検定公式テキストですが、試験対策はもちろん、
検定を受けないビール好きにとっても、知っているようで知らなかったビールのよさを
楽しく再発見できる本です。
2016年6月改訂版は、全体の構成を見直すとともに
カラー写真や図版、コラムを増やして、より楽しく学べるようになりました。
また、最新の情報を取り入れて記述を刷新、追加し
特にビアスタイルについてなど、より深くビールを知るための解説が大幅に充実しました。
『日本ビール検定公式テキスト 2016年6月改訂版』
・はじめに
・本書の読み方・使い方
◆Part1 ビールの基本
Chapter1 ビールとは
1 ビールの定義
2 ビールの特徴
Chapter2 ビールの原料
1 ビールの基本となる原料
2 麦と麦芽
3 ホップ
4 醸造用水
5 その他の原料
他
・はじめに
・本書の読み方・使い方
◆Part1 ビールの基本
Chapter１ ビールとは
1 ビールの定義
2 ビールの特徴
Chapter２ ビールの原料
1 ビールの基本となる原料
2 麦と麦芽
3 ホップ
4 醸造用水
5 その他の原料
Chapter３ ビールの製造工程
1 主な製造工程
2 ビールの醸造
3 製麦工程
4 仕込工程
5 発酵・貯酒工程
6 ろ過工程
7 パッケージング工程
◆Part2 ビールを知る
Chapter１ さまざまなビアスタイル
1 ビールの分類
2 ドイツ・チェコ・オーストリア発祥の主なスタイル
3 イギリス・アイルランド発祥の主なスタイル
4 ベルギー発祥の主なスタイル
5 アメリカ発祥の主なスタイル
6 発祥国不明・その他のスタイル
7 日本のビールと酒税法
Chapter２ ビールの世界史
・「ビールの世界史」年表
1 古代
2 中世
3 近代
4 現代
Chapter３ ビールの日本史
・「ビールの日本史」年表
1 日本のビールの創成期
2 日本のビールの発展期
3 現代の日本のビール
◆Part3 ビールの文化
Chapter１ ビール文化を支える人々
1 こだわりの注ぎ手
2 ビール専門マスコミ
3 ビールに関わる団体
Chapter２ ビール文化と触れ合う場
1 ビアバー、ビアパブ
2 ビアフェスティバル、ビアコンテスト
3 ビール工場、小規模醸造所見学
Chapter３ ビールの生産と消費動向
1 世界のビール市場
2 日本のビール市場
◆Part4 ビールを味わう
Chapter１ ビールのおいしさ
1 ビールのおいしさの基礎知識
2 ビールの香りと味
3 ビールの色と泡と温度
4 ビールの劣化
Chapter２ ビールをさらにおいしく
1 ビールの酒器
2 樽生ビールとビールサーバー
3 ビールを楽しむ
Chapter３ アルコールと健康
1 アルコールについて
2 正しいお酒の飲み方
◆巻末企画 「日本ビール検定」受検対策講座
・「日本ビール検定」とは
・検定概要
・３級過去問題・解答解説・検定対策アドバイス
・２級過去問題・解答解説・検定対策アドバイス
・１級過去問題・解答解説・検定対策アドバイス
・インデックス
・主な参考文献
日本ビール文化研究会［ニホンビールブンカケンキュウカイ］
日本ビール文化研究会は、ビールの楽しさ、おいしさを多くの方々に発見していただき、ビール文化を発展・普及させていくことを目的とする一般社団法人です。日本ビール検定（愛称：びあけん）の主催や公式テキストの監修をはじめ、ビールに関する各種講座の開催、ビールとその文化に関する調査・研究にも取り組んでいます。
内容説明
検定を受講する人はもちろん、すべてのビールファン必読。１～３級過去問題と検定対策が充実。
目次
１ ビールの基本（ビールとは；ビールの原料；ビールの製造工程）
２ ビールを知る（さまざまなビアスタイル；ビールの世界史；ビールの日本史）
３ ビールの文化（ビール文化を支える人々；ビール文化と触れ合う場；ビールの生産と消費動向）
４ ビールを味わう（ビールのおいしさ；ビールをさらにおいしく；アルコールと健康）
感想・レビュー
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かいじゅう
たか
ゆきしむ
