内容説明
酵素抑制物質を避ける食べ方がわかる！酵素が働きやすくなる１日リズムとは？酵素いきいき低温加熱調理のすべて。酵素がたくさん！塩麹、甘酒、漬物レシピ。朝にぴったり！生ジュース＆スムージー、アイデア酵素フード１３６品。
目次
１ 鶴見式・酵素ダイエットとは？（消化力アップがダイエットのカギ；鶴見式・酵素ダイエットのメリット；酵素とはどんな働きをするものか？；こんなお悩みも酵素で解決！ ほか）
２ おいしくて簡単！酵素食レシピ（酵素食レシピ調理のポイント；生で食べるよりも酵素が豊富！発酵食レシピ；朝に最適！酵素たっぷりジュース；満腹感たっぷり！メインディッシュ ほか）
著者等紹介
鶴見隆史［ツルミタカフミ］
１９４８年石川県生まれ。金沢医科大学卒業。東洋医学（中医学）、鍼灸、筋診断法、食療法などを追究、西洋医学と東洋医学を統合した患者優位の「病気治し医療」に取り組む。米・ヒューストンで酵素医療を実践する第一線のドクターたちと密に交流
エンズルードミホコ［エンズルードミホコ］
野菜ソムリエ、美容料理研究家。アメリカ人の夫と息子とともに米国在住。酵素栄養学に基づいた自然治癒力を高める美容食などを日々研究。そのほか、世界のママたちと世界の伝統料理を学ぶ「インターナショナルクッキングクラブ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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かんな
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ファスティング…。夏にトライします。2013/05/05
