目次
１ 根菜（にんじん；ごぼう；れんこん；大根；かぶ；長芋）
２ 葉野菜（キャベツ；白菜；レタス；セロリ；小松菜；ブロッコリー；アスパラガス；長ねぎ；干し野菜で持ち寄りパーティー）
３ 果菜（トマト／なす／ピーマン／きゅうり）
４ きのこ／薬味／果物（きのこ；薬味；果物）
著者等紹介
廣田有希［ヒロタユキ］
テイクアウト食品専門のコンサルティング会社を経て、実家が経営する道具の店「つきじ常陸屋」に就職する。日本唯一の国産干しかごの製造・販売をするほか、「干し野菜研究室の室長」として雑誌、書籍、講座など幅広い分野で干し野菜の魅力を伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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