内容説明
生地の美味しさを生かすために素材はシンプルに。全卵つかいきり、１７ｃｍ型、２０ｃｍ型、便利なレシピ。
目次
基本のプレーンシフォンケーキ
シフォンケーキの材料と道具
プレーンシフォンケーキのアレンジ方法（生地の最後に加える コーヒー；水分を変える ロイヤルミルクティー；水分のある素材を加える バナナ・かぼちゃ ほか）
素材は１つ。いろいろな味のシフォンケーキ（はちみつシフォンケーキ；チョコチップシフォンケーキ；アーモンドシフォンケーキ ほか）
シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキ（いちごのショートケーキ；モンブラン；あずきのロールケーキ ほか）
著者等紹介
青井聡子［アオイサトコ］
東京都出身。２０００年鎌倉へ移住とともに「ｃａｆｅあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となり、独学でシフォンケーキの研究を重ね、２００３年鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店「市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉん」をオープン。雑誌、テレビなどで取り上げられる人気店となり、かまくら推奨品に認定される。「あおいさとこお菓子教室」主催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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